שומה בקר טחון | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 קילו 85 אחוז בשר בקר טחון רזה
• 2 כפות שמן קנולה או שמן צמחי
• 1 כף שום טחון בבקבוקים (6 ציפורן)
• ¾ כוס פלפל מתוק אדום קצוץ (בינוני)
• ½ כוס בצל קצוץ דק (בינוני)
• ½ כפית מלח כשר
• 3 כפות שוקולד מריר קצוץ או שוקולד חצי חריף
• 2 כפות זרעי שומשום
• 1 כף אבקת צ'ילי
• 2 כפיות פפריקה
• 2 כפיות אורגנו מקסיקני מיובש או אורגנו מיובש, כתוש
• 2 כפיות כמון טחון
• ½ כפית קינמון טחון
• ¼ - 0.5 כפית פלפל קאיין
• ¼ כוס שרי יבשה
• ½ כוס רוטב עגבניות משומר
• ½ כוס שימורים צהובים משומרים, שטופים ומנקזים
• ½ כוס זיתים ירוקים ממולאים פרוסה
• ½ כוס כוסברה טרייה
• מלח כשר

הוראות

• שלב 1

  במחבת גדולה, מבשלים בשר בקר טחון על אש בינונית עד שחום, בעזרת כף עץ כדי לפרק בשר בזמן שהוא מתבשל. הסר בשר מהמחבת; לנקז שומן. שמור על בשר חם.

• שלב 2

  באותה מחבת מחממים שמן על אש בינונית-גבוהה. הוסף שום; מבשלים ומערבבים דקה. מערבבים פנימה פלפל מתוק, בצל וחצי כפית מלח. מבשלים כ -5 דקות או עד שהפלפל והבצל מתרככים.

• שלב 3

  להפחית את החום לבינוני; מערבבים פנימה שוקולד, זרעי שומשום, אבקת צ'ילי, פפריקה, אורגנו, כמון, קינמון ופלפל קאיין. מבשלים ומערבבים למשך 1-2 דקות או עד שהתבלינים בריחיים (היזהר שלא לשרוף את התערובת).

• שלב 4

  הסר את המחבת מהאש. מערבבים בזהירות שרי. להחזיר את המחבת לחום. מוסיפים בשר בקר טחון מבושל, רוטב העגבניות, זרעי הדבש והזיתים. מבשלים ומערבבים עד לאיחוד והתערובת של התערובת. מערבבים כוסברה. מתבלים לפי הטעם במלח כשר נוסף.

עובדות תזונה

למנה: 120 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 4 גרם שומן חד בלתי רווי), 19 מ"ג כולסטרול, 229 מ"ג נתרן, 5 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 2 גרם סוכר, 6 גרם חלבון.