סלט ירקות בגריל | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 בצל אדום בינוני חתוך לפרוסות בעובי 3 ס"מ
• חציל בינוני, חתוך לרוחב לפרוסות בעובי 1 סנטימטר
• 2 פלפלים אדומים גדולים חתוכים לטבעות בעובי 3 ס"מ
• 6 חניתות אספרגוס דקות, גזוזות
• 1 קישואים בינוניים, פרוסים לאורכם לפרוסות של אינץ '
• 1 דלעת צהובה בינונית, פרוסה לאורכה לפרוסות של 1/4 אינץ '
• ¼ כוס שמן זית
• 6 כוסות קרועות ירקות מעורבים
• ¼ כוס בזיליקום טרי חתוך
• ¼ כוס חומץ בלסמי

הוראות

• שלב 1

  מברישים ירקות עם שמן זית, ואם רוצים, מפזרים מכל צד פלפל גרוס וטחון טרי. הניחו ירקות בניצב לחוטים על מתלה של גריל חשוף ישירות מעל גחלים בינוניות-חמות. גריל טבעות בצל, חציל ופלפל למשך 8 עד 10 דקות. גריל אספרגוס, קישואים ודלעת צהובה במשך 5 עד 6 דקות או עד לקבלת פריך רך, הופכים מדי פעם.

• שלב 1

  מסדרים ירקות על ירקות מעורבים. מזלפים חומץ ומפזרים בזיליקום. עושה 6 מנות צד.

לשימוש בגריל מקורה:

• שלב 1

  מחממים גריל חשמלי מקורה מראש. מברישים ירקות עם שמן זית, ואם רוצים, מפזרים מלח ופלפל שחור גרוס טרי. מניחים ירקות על מתלה הגריל. (במידת הצורך, בישלו ירקות בקבוצות.) אם משתמשים בגריל מכוסה, סגרו את המכסה. גריל עד שהירקות פריכים רכים. (לקבלת גריל מכוסה, אפשר 4 עד 5 דקות. לגריל חשוף, אפשר 8 עד 10 דקות לחציל, פלפלים מתוקים ובצל, ו -5 עד 6 דקות לאספרגוס, קישואים, ודלעת צהובה, הופכים מדי פעם לבישול אחיד .) מגישים כנ"ל.

עובדות תזונה

למנה: 139 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 0 מ"ג כולסטרול, 24 מ"ג נתרן, 13 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 3 גרם חלבון.