טאקו דגים בגריל עם קרם צ'יפוטלה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 קילו חטיף אדום טרי ללא עור, טיליה או פילה בלעדית, בעובי של 2 ס"מ
• 1 כף שמן בישול
• כפית אבקת צ'ילי
• ½ כפית כמון טחון
• ¼ כפית כל מלח ופלפל שחור גרוס טרי
• ½ כוס שמנת חמוצה חלבית
• כפית פלפל צ'ילי צ'יפוטלה ברוטב אדובו קצוץ דק
• 6 פגזי טוסטדה בגודל 6 אינץ 'או טורטיות תירס
• 2 כוסות חסה רומאנה מגורדת או כרוב גרוס ארוז עם גזר (תערובת קולסלו)
• 1 אבוקדו בשל, חצוי, גרעין, קלוף וחותך לפרוסות דקות (לא חובה)
• 1 כוס סלסה טרייה בקירור
• סיד 1 חתוך ל טריזים
• כוסברה חתומה (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  מחממים גריל גז או פחם.

• שלב 2

  מניחים פילה דגים על צלחת; שפשף כל פילה משני הצדדים עם השמן. בקערה קטנה שלבו אבקת צ'ילי, כמון, מלח ופלפל; למרוח על הפילטים משני הצדדים. עורמים טורטיות, אם משתמשים, ועוטפים בנייר כסף. לקרם צ'יפוטלה, בקערה קטנה נוספת מערבבים יחד שמנת חמוצה ופלפל צ'יפוטלה קצוץ; להניח בצד.

• שלב 3

  לקבלת גריל פחמים, הניחו ערימת דגים וטורטייה על המתלה המשומן של גריל חשוף ישירות על גחלים בינוניות, עד שדגים פשוט מתנפחים בקלות כאשר נבדקים בעזרת מזלג וטורטיות מחוממים, והופכים פעם אחת את הדגים וערימת הטורטייה. (אפשר 4 עד 6 דקות לכל עובי 1/2 אינץ 'של דגים). (לקבלת גריל גז, יש לחמם גריל מחומם. צמצמו את החום לבינוני. הניחו את ערימת הדגים והטורטיה על מתלה הגריל המשומן על האש. מכסים ומנגלים כנ"ל.)

• שלב 4

  יש למעט פגזי טוסטדה או למלא טורטיות חמות בפרוסות חסה, דגים ואבוקדו. מגישים עם סלסה טרייה, קרם צ'יפוטלה, טריזי סיד וכוסברה, אם רוצים.

טוסטדאס דגים:

הכן כנ"ל, למעט החלפת 6 פגזי טוסטדה לטורטיות ולהשמיט הערמה וגריל.