תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
למילוי, בסיר בינוני, שלבו מיץ תפוחים, יין, קינמון מקל, שעועית וניל וכוכב אניס. מערבבים פנימה תפוחים וצימוקים. להביא רק לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, מכוסים, למשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. בקערה קטנה מערבבים יחד סוכר חום וקורנפלור; מערבבים לתערובת תפוחים. מבשלים ומערבבים עד להסמיכה. מסירים מהאש. הסר והשליך קינמון מקל, שעועית וניל וכוכב אניס. מצננים לטמפרטורת החדר.
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מרפדים תבנית בגודל 15X10X1 אינץ 'עם נייר קלף או נייר כסף. להניח בצד. לציפוי, בקערה קטנה שלבו אגוזי לוז וסוכר גרגירי; להניח בצד.
-
מניחים דף משטח בצק פילו על משטח עבודה נקי. (בזמן העבודה, מכסים את שאריות בצק הפילו בניילון נצמד כדי למנוע התייבשותו.) מברישים קלות את דף הפילו בכמה מהחמאה המומסת; מפזרים עליו כף מהציפוי. חוזרים על הפעולה עם עוד שני סדיני פילו, מברישים כל גיליון בחמאה ומפזרים מעל הציפוי. הדף עם דף פילו אחר; מברישים עם חמאה. כפית מחצית מהמלית (בערך 2/3 כוס) על ערמת הפילו, והתפשט לגובה של 1/2 ס"מ מהקצה. קפלו את הצדדים הקצרים. החל מהצד הארוך, מרדדים את הפילו כדי לסגור את המילוי. מניחים, תפרים את הצד כלפי מטה, בתבנית מוכנה. מברישים את החלק העליון עם החמאה המומסת. קבע את החלק העליון באלכסון, והפך חתכים בגודל של אינץ 'אחד ועומק של 1/4 אינץ'. חזור על הפעולה עם גיליונות הפילו הנותרים, החמאה, הציפוי והמילוי.
-
אופים 20-25 דקות או עד להזהבה. מצננים מעט על מתלה תיל. חותכים כל שטרודל באלכסון לארבע חלקים. מגישים חם עם רוטב וניל-בזיליקום.
רוטב וניל-בזיליקום
רכיבים
הוראות
-
בסיר קטן מערבבים קצפת, דבש, שמן ווניל. הביאו רק לרתיחה על אש בינונית-נמוכה. בקערה קטנה שלבו חלב וקורנפלור; מערבבים לתערובת השמנת. מבשלים ומערבבים עד שהתערובת מעט מסמיכה. מבשלים ומערבבים עוד 2 דקות. מעבירים לקערת הגשה. מפזרים בזיליקום.
