תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
חתוך שומן מצלעות. חותכים צלעות למנות של צלעות בודדות. מניחים חתיכות צלעות בשקית ניילון גדולה שאפשר לסגירה בכלי צלול רדוד. למרינדה, בקערה בינונית שלבו בצל, שרי, חומץ, רוטב סויה, ג'ינג'ר, שום ופלפל שחור. יוצקים מעל צלעות; תיק איטום ופנה לצלעות המעיל. מרינדים במקרר למשך 6 עד 24 שעות, והופכים שקית מדי פעם.
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מסננים חתיכות צלעות ושומרים 1/4 כוס המרינדה. מסדרים חתיכות צלעות, הצדדים הבשרניים כלפי מעלה, במחבת צלייה רדודה. צולים, לא חשוף, כשעה או עד לקבלת מכרז.
-
בינתיים, בסיר קטן שלבו שימורי משמש, חרדל, שמן ופלפל קאיין. הוסף את המרינדה השמורה. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשל, חשוף, למשך 3 דקות.
-
מברישים צלעות בנדיבות ברוטב. אופים, לא מכוסים, למשך 15 דקות, מברישים פעם או פעמיים ברוטב בזמן האפייה. מברישים עם הרוטב שנותר. מפזרים שומשום לפני ההגשה.
* טיפ:
בקש מהקצב שלך לחתוך צלעות לשניים על פני העצמות.
עובדות תזונה
למנה: 292 קלוריות, (7 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 9 גרם שומן חד בלתי רווי), 65 מ"ג כולסטרול, 262 מ"ג נתרן, 12 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 8 גרם סוכר, 13 גרם חלבון.
