תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
הפשיר שרימפס, אם קפוא. קלף ודאבין שרימפס. שוטפים שרימפס; טפיחה יבשה עם מגבות נייר. מניחים שרימפס בשקית ניילון גדולה שאפשר לסגירה בכלי רדוד. בקערה קטנה שלבו שמן, כוסברה, שום ופלפל קאיין. יוצקים מעל שרימפס. שקית חותם; פנה לעטוף שרימפס. מרינדים במקרר למשך שעה, והופכים שקית מדי פעם.
-
במעבד מזון או בבלנדר משלבים רסק גויאבה, המים, הפלפל הצ'ילי והבצל האדום. מכסים ומעבדים או מתערבבים עד לקבלת חלקות כמעט. מעבירים את התערובת לקערה גדולה.
-
בעזרת כף מחוררת מוציאים שרימפס מהמרינדה ומעבירים לקערה עם תערובת הגויאבה. מחק את המרינדה. הוסף אננס לתערובת הגוויאבה; לזרוק בעדינות כדי להתלבש. (אל תאפשר לאננס להישאר בתערובת יותר מחמש דקות, אחרת השרימפס יהפוך לעציץ.) על שמונה שיפודים ארוכים, * משחילים לסירוגין שרימפס ואננס, ** משאירים מרווח של אינץ 'בין החלקים. שמור את תערובת הגויאבה שנותרה.
-
לקבלת גריל פחם, גרד שיפודים על המתלה המשומן של גריל חשוף ישירות על גחלים בינוניות למשך 6 עד 10 דקות או עד שהשרימפס אטומים ואננס מתחיל לחרוך, הופך שיפודים ומבריש עם תערובת גויאבה שמורה פעם באמצע הגריל. השלך את כל תערובת הגויאבה שנותרה. (לקבלת גריל גז, יש לחמם גריל מחוממת. צמצמו את החום לבינוני. הניחו שיפודים על מתלה גריל משומן על אש. מכסים ומנגלים כנ"ל.) מגישים מייד עם אורז קוקוס ושקעי כוסברה, אם רוצים.
* טיפ:
אם משתמשים בשיפודי עץ, יש להשרות במים לפחות 30 דקות; ניקוז לפני השימוש.
** טיפ:
אם נשארו לכם חתיכות אננס שנשארו, גרדו אותן וטבלו לצד השיפודים האחרים.
עובדות תזונה
למנה: 670 קלוריות, (14 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 11 גרם שומן חד בלתי רווי), 181 מ"ג כולסטרול, 628 מ"ג נתרן, 71 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 11 גרם סוכר, 29 גרם חלבון.
