תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור ל 325F. מקציפים חמאה בקערת ערבוב גדולה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. מקציפים פנימה אבקת סוכר ואבקת קקאו עד שהם משולבים ומגרדים את הצד בקערה מדי פעם. מקציפים פנימי ליקר קפה וניל. מקציפים כמה שיותר קמח בעזרת המיקסר. מערבבים פנימה את כל הקמח שנותר, 1/2 כוס אגוזי לוז עגולים ופולי קפה טחונים בעזרת כף עץ.
-
מעצבים בצק לכדורים בגודל 1 סנטימטר. מגלגלים כדורי בצק בתוך אגוזי לוז הנותרים. מניחים כדורים בגודל של 2 סנטימטרים זה מזה על גיליונות העוגיות הלא משומנים. אופים בתנור שחומם מראש כרבע שעה או עד שהקרקעית שחומה קלות. לחץ קלות על פולי קפה שלמים על החלק העליון של כל עוגיה. מצננים על סדיני עוגיות על מדפי תיל למשך 3 דקות. מעבירים עוגיות למתלי תיל ומצננים לחלוטין. מכין 54 כדורים.
*
להרמת אגוזי לוז, מורחים אותם בשכבה יחידה בתבנית רדודה. אופים בתנור 325F שחומם מראש למשך 15 עד 20 דקות או עד שהאגוזים שחומים זהובים מעט, תוך ערבוב פעם או פעמיים; מגניב לחלוטין. טוחנים אגוזים ומניחים בצד.
טיפים
מניחים עוגיות בשכבות המופרדות בנייר שעווה בכלי אטום אוויר; כיסוי. יש לאחסן בטמפרטורת החדר עד 3 ימים או להקפיא עד 3 חודשים. להפשיר עוגיות, אם קפואות, לפני ההגשה.
