תחליפי מרכיב לאפיית חירום | בתים וגנים טובים יותר

בין אם אתה מחליף חירום או מתנסה בטעם חדש, עקוב אחר ההצעות הבאות לתחליפי עשבים ותבלינים יבשים. ככלל, התחל עם מחצית מהכמות שהמתכון דורש (אלא אם כן מכוון אחרת), והוסף את התבלין עד שיתאים לטעמך.

למוצרי אפיה, כגון עוגיות, כדאי לבדוק את הטעם על ידי אפייה של חלק מיניאטורי, טעימתו והתאמת הטעם בהתאם.

אם תרצו להחליף עשבי תיבול יבשים בעשבים טריים, הכלל הכללי הוא להשתמש פי 3 יותר. לדוגמה, כפית טרגון מיובש שווה לכף (או 3 כפיות) טרגון טרי.

תבלינים : קינמון; אגוז מוסקט מקף; או שיני מקף

אניס: זרעי שומר או כמה טיפות תמצית אניס

תבלין פאי תפוחים: בכפית כפית, החלף 1/2 כפית קינמון טחון בתוספת 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון, 1/8 כפית תבלינים טחונים, וקצוץ שיני טחון או ג'ינג'ר

בזיליקום: אורגנו או טימין

הל: זנגביל

חרדל: טרגון או פטרוזיליה

אבקת צ'ילי: מקפים רוטב פלפל חריף בבקבוקים בתוספת שילוב של אורגנו וכמון

עירית: בצל ירוק; בצל; או כרישה

כוסברה: פטרוזיליה

קינמון: אגוז מוסקט או תבלין (השתמש רק ברבע מהכמות)

ציפורן: תבלינים; קינמון; או אגוז מוסקט

כמון: אבקת צ'ילי

זנגביל: תבלינים; קינמון; מייס; או אגוז מוסקט

תיבול איטלקי: תערובת של כל אחד מאלה: בזיליקום, אורגנו, רוזמרין ופלפל אדום גרוס

מייס: כל התבלינים; קינמון; ג'ינג'ר; או אגוז מוסקט

מרג'ורם: בזיליקום; טימין; או טעים

נענע: בזיליקום; מיורם; או רוזמרין

אגוז מוסקט: קינמון; ג'ינג'ר; או מייס

אורגנו: טימין או בזיליקום

פטרוזיליה: צרוב או כוסברה

תיבול עופות: עבור כפית תיבול עוף, יש להחליף 3/4 כפית מרווה בתוספת 1/4 כפית תערובת של כל אחד מאלה: טימין, מיורם, חריף, פלפל שחור ורוזמרין

תבלין פאי דלעת: עבור כפית תבלין פאי דלעת, החלף 1/2 כפית קינמון טחון בתוספת 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון, 1/4 כפית תבלין טחון, ו 1/8 כפית אגוז מוסקט טחון

פלפל אדום: מקפים רוטב פלפל חריף בבקבוקים או פלפל שחור

רוזמרין: טימין; טרגון; או טעים

זעפרן: כורכום מקף (לצבע)

מרווה: תיבול עופות; טעים; מיורם; או רוזמרין

מלוחה: טימין; מיורם; או מרווה

טרגון: צרוב; זרעי שומר מקף; או מקף אניס

קורנית: בזיליקום; מיורם; אורגנו; או טעים

לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש במרכיב שהוזמן במתכון. בקמצוץ, תחליפים אלה יניבו תוצאות מקובלות.

אבקת אפייה: כפית כפית, החלף 1/2 כפית קרם אבנית בתוספת 1/4 כפית סודה לשתייה

פירורי לחם, עדינים, יבשים: עבור 1/4 כוס יש להחליף 3/4 כוס פירורי לחם רכים, או 1/4 כוס פירורי קרקר, או 1/4 כוס פירורי קורנפלקס, או 2/3 כוס שיבולת שועל מגולגלת

חלב דלעת: במשך כוס אחת תחליף חלב חמוץ: 1 כף מיץ לימון או חומץ בתוספת מספיק חלב להכנת כוס (נותנים לעמוד 5 דקות לפני השימוש); או כוס כוס יוגורט רגיל

שוקולד, חצי חריף: להחליף לאונקיה 3 כפות חתיכות שוקולד למחצה; או 1 גרם שוקולד לא ממותק בתוספת 1 כף סוכר

שוקולד, אפייה מתוקה (כמו השוקולד המתוק של גרמנית): עבור 4 אונקיות תחליף 1/4 כוס אבקת קקאו לא ממותקת בתוספת 1/3 כוס סוכר ו -3 כפות מקצרות

שוקולד, לא ממותק: למשך גרם אחד, תחליף 3 כפות אבקת קקאו לא ממותקת בתוספת 1 כף שמן בישול או קיצור, מומס

קורנפלור (לעיבוי): עבור כף אחת תחליף 2 כפות קמח לכל המטרה

סירופ תירס: עבור כוס אחת יש להחליף כוס סוכר מגורדת בתוספת 1/4 כוס מים.

ביצה: לביצה שלמה, החלף 2 חלבון ביצה, או 2 חלמונים, או 1/4 כוס מוצר ביצה קפוא, מופשר

קמח, עוגה: בכוס אחת תחליף כוס אחת מינוס 2 כפות קמח לכל המטרה

קמח בעלייה עצמית: במקום כוס אחת תחליף כוס קמח לכל המטרה בתוספת כפית אבקת אפייה, 1/2 כפית מלח ו -1 / 4 כפית סודה לשתייה

ליקר פירות: במשך כף אחת, החליפו 1 כף מיץ פירות

ג'ינג'רוט, מגורד: במשך כפית, תחליף 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון

חצי שמנת וחצי או שמנת קלה: עבור כוס אחת תחליף 1 כף חמאה מומסת בתוספת מספיק חלב מלא להכנת כוס

שמנת כבדה, מוקצפת: עבור כוס אחת, תחליף 2 כוסות קצף קינוח