פנצנלה חצילים | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 לחם צרפתי בסגנון כיכר בגט 8 גרם, חתוך לשניים לאורכו
• חציל יפני 1 קילו, פרוס בעובי 1/2 אינץ '
• 5 כפות שמן זית כתית
• ½ כפית מלח כשר
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס
• 1 שן שום, חצויה
• 2 כוסות ארוגולה לתינוק
• 1 ½ כוס עגבניות שרי חצויות
• 8 אונקיה מוצרלה טרייה, חתוכה לחתיכות של סנטימטר
• ¼ כוס חתוך טרגון טרי
• ¼ כוס חומץ יין אדום

הוראות

• שלב 1

  מברישים את הצדדים החתוכים של הלחם ופרוסות החציל בשתי כפות מהשמן. מפזרים חצילים עם 1/2 כפית מלח ו -1 / 4 כפית פלפל.

• שלב 2

  לקבלת גריל גז או פחם, גרלו את פרוסות החציל על מתלה הגריל המכוסה ישירות על אש בינונית למשך 5 עד 7 דקות או עד שהם רכים, הופכים פעם אחת. מוציאים לקרש חיתוך ומניחים בצד. גריל את הלחם, חתוך הצדדים כלפי מטה, למשך 2-3 דקות או עד שהוא קלוי. מצננים מעט. שפשפו לחם עם דפנות השום החתוכות. חותכים לחם לחתיכות בגודל נשיכה. מניחים לחם וחציל בקערת סלט גדולה.

• שלב 3

  מוסיפים קערה ארוגולה, עגבניות שרי, מוצרלה, טרגון, שמן שנותר וחומץ. לזרוק הכל יחד. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל נוספים.

טיפים

חצילים יפניים הם בעלי צורה צרה וישרה ובשר רך ומתוק מעט. אפשר להחליף חציל רגיל במנה זו כמו גם קישואים או דלעת צהובה.

עובדות תזונה

למנה: 471 קלוריות, (8 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 12 גרם שומן חד בלתי רווי), 40 מ"ג כולסטרול, 728 מ"ג נתרן, 37 גרם פחמימות, 5 גרם סיבים, 6 גרם סוכר, 15 גרם חלבון.