תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
הכינו קרום פירורי שוקולד. לרוטב פאדג ', בסיר קטן שלבו את 1 כוס הסוכר הגרגיר, החלב המאדה, החמאה והשוקולד. מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד לבעבוע; להפחית חום. מרתיחים בעדינות במשך 4 עד 5 דקות או עד שהתערובת מסמיכה ומצטמצמת ל- 11/2 כוסות, תוך ערבוב מדי פעם. מסירים מהאש; מערבבים פנימה וניל. מעבירים לקערה בינונית; מקציפים בעזרת מערבל חשמלי במהירות בינונית עד כמעט חלק. מכסים בניילון נצמד. הניחו בצד להתקררות לחלוטין.
-
בקערה צוננת מערבבים 1 ליטר מגלידת החלבונים עד לריכוך. אם תרצו, מערבבים פנימה כף מהרום. מורחים מעל קרום פירורי שוקולד מקורר. כפית מחצית מרוטב השוקולד בכפיות קטנות מעל שכבת הגלידה. הקפיא כשעתיים או כמעט יציב. חוזרים על הפעולה עם שארית גלידת הביצה, רום (אם רוצים) ורוטב הפאדג 'שנותר. חזרו למקפיא בזמן הכנת המרנג.
-
למרנג, בקערת ערבוב בינונית מערבבים יחד את 3/4 כוס הסוכר והמים הרותחים עד להמסת הסוכר. מצננים לטמפרטורת החדר (כ -30 דקות). מוסיפים את אבקת המרנג. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות נמוכה עד לאיחוד; מקציפים במהירות גבוהה עד שנוצרות פסגות נוקשות (טיפים עומדים ישר). מקפלים בעזרת כף עץ 3 כפות מקטעי הטופי הכתושים לתוך המרנג. מורחים מרנג על פאי, איטום עד קצהו. להקפיא כ 6 שעות או עד ליציבות.
-
מחממים תנור לחום של 475 מעלות. אופים 3 עד 4 דקות או סתם עד שהמרנג חום בהיר. מכסים רופף בנייר כסף. להקפיא למשך 6 עד 24 שעות לפני ההגשה. לפני ההגשה מפזרים את יתרת חתיכות הטופי הכתושות. מגישים מייד.
* טיפ:
אבקת מרנג היא תערובת של חלבוני ביצה מיובשים מפוסטרים, סוכר וחניכיים אכילים. חפש אותו במעבר האפייה בסופרמרקט שלך או בחנות מזון מיוחדת.
עובדות תזונה
למנה: 546 קלוריות, (14 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 7 גרם שומן חד בלתי רווי), 83 מ"ג כולסטרול, 161 מ"ג נתרן, 82 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 73 גרם סוכר, 5 גרם חלבון.קרום פירורי שוקולד
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 375 מעלות. מעילים קלות מחבת בגודל 8 אינץ 'עם ספריי בישול; להניח בצד. בקערה בינונית משלבים וופל וניל, אבקת סוכר ואבקת קקאו. מערבבים פנימה חמאה מומסת. לחץ היטב את תערובת הפירורים לתחתית התבנית המוכנה. אופים 7 עד 8 דקות או עד שהקרום יציב. מצננים בתבנית על מתלה תיל.
