תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בווק וו או מחבת גדולה 1 כף. מהשמן על אש בינונית-גבוהה. הוסף פלפלי פובלנו, תירס ופלפל מתוק; מבשלים כחמש דקות או עד שמתחילים לחרוך, מערבבים מדי פעם. הוסף שום; מבשלים ומערבבים 30 שניות. הסר את התערובת מהווק או מהמחבת; להניח בצד.
-
הוסף את כף הכף הנותרת. שמן לווק או למחבת. הוסף אורז; מבשלים ומערבבים כשלוש דקות או עד לייבוש ומתחילים לפריך. מוסיפים בצל ופלפלים מבושלים ואת חמשת המרכיבים הבאים (דרך מלח); מבשלים ומערבבים עד לחימום.
-
בראש כל מנה עם ביצה מטוגנת. מכניסים לסלסה ורדה, בצל סגול, גבינת קוטיחה, וכוסברה טרייה נוספת.
* טיפ
פלפלים מצ'ילה מכילים שמנים העלולים לגרות את עורכם ואת עיניכם. ללבוש כפפות פלסטיק או גומי כשאתה עובד איתן.
** טיפ
שוטפים אורז צונן במסננת תחת מים זורמים כדי לשטוף עודף עמילן. מורחים אורז על מגבות נייר וטופפים יבש.
עובדות תזונה
למנה: 327 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 3 גרם שומן רב בלתי רווי, 6 גרם שומן חד בלתי רווי), 196 מ"ג כולסטרול, 436 מ"ג נתרן, 37 גרם פחמימות, 6 גרם סיבים, 4 גרם סוכר, 14 גרם חלבון.ביצים מטוגנות
רכיבים
הוראות
-
במחבת גדולה במיוחד ממיסים חמאה על אש בינונית. (או מצפים מחבת לא מחוממת בתרסיס לבישול; מחממים מחבת על אש בינונית עד שהיא חמה.) שוברים ביצים למחבת. מפזרים מלח ופלפל. להפחית את החום לנמוך; מבשלים ביצים 3 עד 4 דקות או עד שהלבנים נקבעים לחלוטין והחלמונים מתחילים להתעבות. לביצים מטוגנות בקושי או קשה מדי, כאשר הלבנים מוגדרים לחלוטין והחלמונים מתחילים להתעבות, הופכים ביצים ומבשלים 30 שניות נוספות (קלות יותר) או דקה נוספת (קשה יותר).
ביצים מטוגנות עם קיטור
מכינים כנדרש, למעט ביצים לבשל עד שהקצוות הופכים לבן. הוסף 1 עד 2 כפיות. מים. מחבת כיסוי; מבשלים ביצים 3 עד 4 דקות או עד שהחלמונים מתחילים להסמיך אך אינם קשים.
עובדות תזונה
למנה:
