סורגי דובדבנים כפריים - בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

2 כוסות מים
1 כוס דובדבנים טארט יבשים או חמוציות מיובשות, חתוכים
2 כוסות שיבולת שועל מגולגלות בבישול מהיר
1 ½ כוס קמח לכל המטרה
1 ½ כוסות סוכר חום ארוז
כפית אבקת אפייה
½ כפית סודה לשתייה
1 כוס חמאה (ללא תחליפים)
½ כוס שקדים חתוכים גס קצוצים גס
2 שימורי צנצנת דובדבנים 12 אונקיות (2 כוסות בסך הכל)
כפית קליפת לימון מגורדת דק
½ כוס חתיכות שוקולד חצי שקופות (לא חובה)
כפית מקצרת, נמסה (לא חובה)

הוראות

שלב 1
הביאו מים לרתיחה בסיר קטן. מסירים מהאש. הוסף דובדבנים או חמוציות מיובשות, ולתת לעמוד למשך 10 דקות או עד להתרככות. מסננים פרי ומניחים בצד.
שלב 2
מחממים תנור לחום של 350 מעלות.
שלב 3
לקבלת קרום, מערבבים יחד שיבולת שועל, קמח, סוכר חום, אבקת אפייה וסודה לשתייה בקערת ערבוב גדולה. בעזרת בלנדר מאפה חותכים פנימה חמאה עד שהתערובת דומה לפירורים גסים. שמור כוס של 1 מתערובת הפירורים. מערבבים שקדים לתערובת הפירורים השמורה; להניח בצד.
שלב 4
לחץ על שארית תערובת הפירורים לתחתית תבנית אפייה ללא 15X10x1 אינץ '. אופים בתנור שחומם מראש למשך 12 דקות.
שלב 5
בינתיים, למילוי, מערבבים יחד את הדובדבנים או החמוציות המרוקזות, שימורי הדובדבן וקליפת הלימון. מורחים את המלית באופן אחיד על קרום אפוי; מפזרים תערובת פירורים שמורה.
שלב 6
אופים 20-25 דקות יותר או עד שהחלק העליון של צבע זהוב. מצננים לחלוטין בתבנית על מתלה תיל. בסיר קטן משלבים את חתיכות השוקולד והקיצור; מחממים על אש בינונית-נמוכה עד להמסת השוקולד. אם תרצו, מזלפים טפטוף תערובת שוקולד מומסת מעל חטיפים אפויים. חותכים לסורגים. עושה 48 ברים.