עוגת עוף עם צלחת עמוקה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 מתכון טופר
• 3 כפות חמאה או מרגרינה
• 1 ½ כוס כרישה או בצל קצוץ
• 1 ½ כוסות פטריות טריות חתוכות
• 1 ¼ כוסות סלרי חתוכים
• 1 פלפל מתוק אדום גדול קצוץ (1 כוס)
• ½ כוס קמח לכל המטרה
• 1 ½ כפיות תיבול עופות
• ¼ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס
• 2 ¼ כוס מרק עוף
• 1 ½ כוסות חצי וחצי, שמנת קלה או חלב
• 3 ¾ כוסות עוף מבושל קצוץ (בערך 1-1 / 4 פאונד)
• 1 ½ כוס אפונה קפואה או אפונה קפואה וגזר
• ביצה 1, מוכת קלות

הוראות

• שלב 1

  הכן טופר; להניח בצד.

• שלב 2

  מחממים תנור לחום של 400 מעלות. בסיר גדול ממיסים חמאה על אש בינונית. מוסיפים כרישה, פטריות, סלרי ופלפל מתוק; מבשלים 5 עד 8 דקות או עד שהירקות רכים. מערבבים קמח, תיבול עופות, מלח ופלפל שחור. הוסף מרק עוף וחצי וחצי בבת אחת. מבשלים ומערבבים עד שמסמיך ומבעבע. מערבבים פנימה עוף ואפונה. יוצקים לתבנית אפייה מלבנית עם 3 רבעים.

• שלב 3

  הניחו את טופר המאפה על תערובת העוף בכלי. מברישים מאפה בביצה.

• שלב 4

  אופים, לא מכוסים, במשך 35 עד 40 דקות או עד שהמאפה מזהיב. בואו לעמוד 20 דקות לפני ההגשה.

עובדות תזונה

למנה: 520 קלוריות, (11 גרם שומן רווי, 101 מ"ג כולסטרול, 644 מ"ג נתרן, 38 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 22 גרם חלבון.

---

טופר לקונדיטוריה

רכיבים

• 2 ¼ כוסות קמח לכל המטרה
• ¾ כפית מלח
• ⅔ קיצור כוס
• 7 - 9 כפות מים קרים

הוראות

• שלב 1

  בקערה גדולה מערבבים יחד קמח ומלח. בעזרת בלנדר קונדיט, חותכים בקיצור עד לקבלת חתיכות בגודל אפונה. מפזרים 1 כף מים קרים על חלק מהתערובת; זורקים בעדינות בעזרת מזלג. דחף את הבצק הרטוב לצד הקערה. חזור על הפעולה בעזרת כף מים קרים בכל פעם, עד שכל תערובת הקמח מתלחבלת (7 עד 9 כפות מים קרים בסך הכל). יוצרים בצק לכדור. על משטח מקומח קל לגלגל בצק למלבן בגודל 13X9 אינץ '. בעזרת סכין חדה, חותכים חריצים במאפה כדי לאפשר לאדים להימלט, או אם תרצו, השתמשו בחותך עוגיות קטן כדי לחתוך צורות מהמאפה.