עוף, תפוח אדמה, אטריות קלויים וקרמיים | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 ½ כוס אטריות מחיטה מלאה מיובשות
• 2 כפיות שמן זית
• ½ כוס בצל קצוץ (בינוני אחד)
• ½ כוס גזר חתוך לרצועות דקיקות בגודל נשיכה (1 בינוני)
• ½ כוס סלרי חתוך דק (1 גבעול)
• 2 כפות קמח לכל המטרה
• כפית חתוך טימין טרי
• ½ כפית תיבול עופות
• 3 כוסות מרק עוף מופחת בנתרן
• 1 ½ כוסות תפוח אדמה מרוסס, קלוף, קלוף (בערך 8 אונקיות)
• ½ כוס מים
• ¼ כפית מלח
• 1 ½ כוסות עוף צלוי קצוץ, עור, קנוי (בשר אם בלבד)
• ½ כוס אפונה קפואה
• ½ כוס חלב נטול שומן אידוי
• פלפל שחור גרוס טרי (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  לבשל אטריות לפי הוראות החבילה; לנקז. חזור לתבנית חמה; מכסים ושומרים על חום.

• שלב 2

  בינתיים, בתנור הולנדי 4 עד 5 ליטר מחממים שמן על אש בינונית. הוסף בצל, גזר וסלרי; מבשלים 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם. מפזרים תיבול קמח, טימין ועופות; מבשלים ומערבבים דקה נוספת. מערבבים מרק, תפוח אדמה, מים ומלח.

• שלב 3

  מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים מכוסה, 20-25 דקות או עד שתפוח האדמה רך. מועכים גס במחצית תפוח אדמה בעזרת מחית תפוחי אדמה. מערבבים פנימה עוף, אפונה וחלב אידוי; חום דרך. מערבבים אטריות מבושלות. אם תרצו, מפזרים כל מנה עם פלפל.

עובדות תזונה

למנה: 356 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 2 גרם שומן חד בלתי רווי), 45 מ"ג כולסטרול, 815 מ"ג נתרן, 53 גרם פחמימות, 6 גרם סיבים, 9 גרם סוכר, 28 גרם חלבון.