עוגיות כריך חמאת דלעת שמנת | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 כוס חמאה לא מלוחה, מרוככת
• ½ כוס סוכר חום בהיר ארוז
• חלמון ביצה 1
• 2 ¼ כוסות קמח לכל המטרה
• 2 כפות קורנפלור
• ½ כפית מלח
• ½ כוס דלעת משומר
• 2 כפות סירופ מייפל
• 1 כף מים
• ¼ כפית קינמון טחון
• ¼ כפית אגוז מוסקט מגורד טרי
• ⅛ כפית זנגביל טחון
• קורט מלח
• קמצוץ שיני טחון
• ½ 8 חבילות גבינת שמנת, מרוככת
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מתרככת
• 2 כוסות אבקת סוכר
• 8 גרם חתיכות שוקולד מריר
• 1 כף שמן קוקוס או קיצור

הוראות

• שלב 1

  עבור לחם קצר, בקערת ערבוב גדולה מקציפים 1 כוס חמאה ואת הסוכר החום עד להבהבה ופשוטה, כ -3 עד 5 דקות, קערת גירוד. מוסיפים את החלמון ומקציפים במהירות נמוכה עד לאיחוד.

• שלב 2

  בקערה בינונית טורפים יחד את הקמח, הקורנפלור והמלח. מוסיפים למחצית החמאה מתערובת הקמח ומקציפים במהירות נמוכה עד לאיחוד. מוסיפים את שארית תערובת הקמח ומקציפים עד לאיחוד. מערבבים במידת הצורך כדי להבטיח שלא נותרו חתיכות קמח בתחתית הקערה.

• שלב 3

  מרפדים נייר אפייה גדול עם נייר קלף. קלף קלף קל. מניחים בצק על הקלף ובעזרת מערוך, מרדדים בצק לעובי 1/4 ס"מ. מכסים בניילון נצמד ומצננים לפחות שעה.

• שלב 4

  מחממים תנור לחום של 300 מעלות. סדיני עוגיות בשורה עם נייר קלף; להניח בצד.

• שלב 5

  מוציאים את הבצק מהמקרר. החלק את הקלף על משטח עבודה. הסר את הניילון הנצמד. השתמש בחותך עוגיות בצורת דלעת בגודל 3 עד 3 עד 4 אינץ 'כדי לחתוך את הבצק. הניחו 1 ​​סנטימטר זה מזה על גיליונות העוגיות המוכנים. השתמש בסכין ניקוז, קבע שורות בגזרות הדלעת. אופים 20-25 דקות או עד ששולי ועוגיות העוגיה משחים קלות. מוציאים ומניחים להתקרר על דף העוגיות למשך 15 דקות לפני שמוציאים למתלה תיל. מצננים לגמרי.

• שלב 6

  למילוי, בסיר קטן שלבו את הדלעת, הסירופ, המים, הקינמון, המוסקט, הג'ינג'ר, המלח והציפורן. מערבבים על אש בינונית עד לאיחוד יסודי ופשוט מתחיל לבעבע. מנמיכים את האש ומבשלים, תוך ערבוב לעיתים קרובות, למשך 5 דקות. התערובת תהיה סמיכה. מוציאים ומעבירים לקערה קטנה. צונן עד להתקררות.

• שלב 7

  בקערת ערבוב גדולה מקציפים גבינת שמנת למשך דקה או עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים 2 כפות חמאה ומקציפים עד לאיחוד. מוסיפים תערובת דלעת מקוררת. מקציפים עד לאיחוד וחלק. הוסף 1/2 כוסות אבקת סוכר ומקציפים עד לאיחוד. מוסיפים את שאריות אבקת הסוכר ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה וסמיכה. מעבירים לקערה קטנה, מכסים ומצננים היטב.

• שלב 8

  לטבילת שוקולד, בסיר קטן מחממים שוקולד ושמן על אש נמוכה עד להמסה וחלקה.

• שלב 9

  כדי להרכיב, טבלו כל עוגיית דלעת, גזע הצד כלפי מטה, לשוקולד כדי לכסות בערך 1/3 מהחלק העליון. אפשר לטפטף עודפים. הניחו על נייר קלף והניחו לעמוד עד להגדרה. צינה כדי להגדיר, במידת הצורך. מורחים כ -2 כפות מילוי על הצד השטוח של מחצית העוגיות. בראש כל אחד מהם עוגיה שנותרה, הצדדים השטוחים כלפי מטה. צונחים כשעה עד להגדרת המילוי לפני ההגשה.

עובדות תזונה

למנה: 510 קלוריות, (18 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 8 גרם שומן חד בלתי רווי), 72 מ"ג כולסטרול, 147 מ"ג נתרן, 62 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 39 גרם סוכר, 5 גרם חלבון.