בורשט חמוציות | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 2 כפות שמן זית כתית
• 2 בצל גדול קצוץ (2 כוסות)
• ½ כפית מלח כשר
• 1 קילו סלק מבושל, קלוף, קצוץ
• ½ כוס פירה בקירור או שאריות פירה
• 1 כוס חמוציות טריות או קפואות קצוצות
• עלה דפנה 1
• 5 כוסות מרק בקר נמוך בנתרן
• 3 כפות חזרת טרייה מגורדת דק או חזרת מוכנה
• 2 כוסות כרוב מגורר
• שמנת חמוצה
• פטרוזיליה איטלקית עם עלים שטוחים

הוראות

• שלב 1

  מחממים שמן זית בתנור הולנדי בן 4-6 ליטרים על אש בינונית. מוסיפים בצל ומלח לשמן החם ומבשלים 5 דקות או עד שהוא רך, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים לתנור ההולנדי סלק, תפוחי אדמה, חמוציות, עלה דפנה, מרק בקר וחזרת. מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה, במשך 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים כרוב למרק ומבשלים 10 דקות נוספות. הסר והשלך את עלה הדפנה. מובילים מנות נפרדות עם שמנת חמוצה ופטרוזיליה.

עובדות תזונה

למנה: 122 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 3 גרם שומן חד בלתי רווי), 6 מ"ג כולסטרול, 504 מ"ג נתרן, 16 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 9 גרם סוכר, 4 גרם חלבון.