ריזוטו של סרטן ושומר | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

2 נורות שומר עם צמרות
1 כוס פטריות טריות חתוכות, כגון שייטייק, פורצ'יני או כפתור
½ כפית זרעי שומר, כתוש
1 כף שמן זית
1 כוס ארבוריו לא מבושלת או אורז בינוני
3 ¼ כוסות מים
כפית גרגירי בוניון עוף מיידיים
⅛ כפית פלפל
1 כוס בשר סרטן מבושל; אחד עם 6 אונקיות יכול לסרוק בשר בשר, סחוט, פתית וסחוס; או חבילה אחת של 6 אונקיות בשר סרטנים קפוא, מופשר ומרוקן
½ כוס אספרגוס, * חתוך לחתיכות סנטימטר
⅓ כוס בצל ירוק פרוס דק

שלב 1
חתוך נורות שומר, שמירת צמרות. נורות רבע לאורכה ופורסים. מודדים כוס כוס שומר חתוך. לחתוך מספיק מחלקי השומר כדי לקבל כף אחת; להניח בצד. בסיר גדול מבשלים את 1 כוס השומר, הפטריות וזרעי השומר בשמן חם עד שהם רכים. מערבבים פנימה אורז. מבשלים ומערבבים על אש בינונית למשך 2 דקות.
שלב 2
מערבבים בזהירות מים, גרגרי בולון ופלפל. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות (לא מרימים את הכיסוי).
שלב 3
הסר את הסיר מהאש. מערבבים בשר בקר סרטנים, אספרגוס ובצל ירוק. בואו לעמוד מכוסה במשך 5 דקות. (האורז צריך להיות רך אך מעט יציב, והתערובת צריכה להיות שמנת. אם צריך, מערבבים מעט מים כדי להגיע לעקביות הרצויה.)
שלב 4
מערבבים את צמרות השומר החתוך. אם תרצו, מקשטים עם צמרות שומר נוספות.