תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
משרים שיפודים במים למשך 30 דקות. בינתיים, בקערה קטנה, מערבבים יחד חלב קוקוס, קוקוס קלוי וסוכר חום. מחלקים את התערובת לשניים. מערבבים רסק קארי ירוק לחצי. מערבבים רסק קארי אדום לחצי שנותר מתערובת הקוקוס. רטבים לכסות; מקררים עד לשעת ההגשה.
-
שלב אבקת חמישה תבלינים ומלח. שפשפו רצועות עוף בתערובת תיבול. מניחים רצועות עוף בין שתי יריעות ניילון נצמד. הולם בעדינות עם הצד השטוח של פטיש בשר לעובי של 1/4 אינץ '. משחילים רצועות עוף לאורכם על שיפודי במבוק, ושומרים על רצועות ישרות. מברישים עוף בשמן.
-
גריל עוף על מתלה של גריל חשוף ישירות על גחלים חמות בינוניות במשך 10 עד 12 דקות או עד שלא נשאר ורוד, הופך פעם אחת.
-
כף מעט מרוטב הקארי-קוקוס הירוק בכל חצי קוקוס או בתבשילי תבלינים, ואז מערבבים בעדינות חלק מרוטב הקוקוס האדום. מגישים עם פרוסות סיד, אם רוצים, מקשטים בפרוסות פרי כוכבים וכוכב אניס. עושה 8 מנות מנה.
*
תוכלו למצוא חלב קוקוס, משחות קארי ירוק ואדום ואבקת חמישה תבלינים בחנויות המתמחות באסיה וכמה סופרמרקטים גדולים. אם אינכם מצליחים למצוא אבקת חמישה תבלינים או משחות קארי אדומות וירוקות, הכינו אבקת חמישה תבלינים משלכם ותחליפו רוטב קארי-קוקוס כמתואר במתכונים הבאים.
אבקת חמישה תבלינים:
שלב 3 כפות קינמון טחון, אניס 6 כוכבים או 2 כפיות זרעי אניס, 1-1 / 2 כפיות זרעי שומר, 1-1 / 2 כפיות פלפל סצ'ואן מלא או פלפל שחור מלא, ו -3 / 4 כפיות שיני טחון במטחנת תבלינים או מיכל בלנדר. מכסים ומערבבים תבלינים לאבקה דקה. יש לאחסן בכלי מכוסה היטב עד חודשיים. מכין 1/4 כוס.
רוטב קארי-קוקוס:
אם לא ניתן להשיג משחות קארי אדומות וירוקות, הפוך את הרוטב הזה כתחליף לחלבוני הקוקוס, הקוקוס הקלוי, הסוכר החום ותערובת הקארי המשמשים במתכונים משמאל. שלב 1/2 כוס חלב קוקוס לא ממותק שנקנה, 2 כפות קוקוס קלוי, 1-1 / 2 כפיות אבקת קארי, וכפית סוכר חום. מכסים ומצננים. מכין בערך 2/3 כוס.
עובדות תזונה
למנה: 111 קלוריות, (3.3 גרם שומן רווי, 0.7 גרם שומן רב בלתי רווי, 1 גרם שומן חד בלתי רווי), 25 מ"ג כולסטרול, 194 מ"ג נתרן, 3.3 גרם פחמימות, 0.6 גרם סיבים, 2 גרם סוכר, 10.3 גרם חלבון.
