טארט אגוזי שוקולד | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 2 ¼ כוסות קמח לכל המטרה
• ¾ כוס חמאה או חמאה קרה לא מלוחה חתוכה לחתיכות קטנות
• ½ כפית מלח
• 6 - 8 כפות מי קרח
• 4 ביצים
• 1 ¼ כוסות סוכר
• 3 כפות חמאה או חמאה לא מומלת, מומסת
• כפית וניל
• ¾ כוס קמח לכל המטרה
• 1 ¾ כוסות אגוזי מלך קלויים קצוצים גס
• 1 ½ כוסות חתיכות שוקולד למחצה
• גלידת וניל

הוראות

לקרום:

• שלב 1

  הניחו את להב הפלדה בקערת מעבד המזון. מוסיפים את הקמח 2-1 / 4 כוסות, את 3/4 כוס החמאה והמלח. כיסוי; מעבדים עם סיבובי הפעלה / כיבוי עד שרוב התערובת דומה לקמח תירס, אך עם כמה חתיכות גדולות יותר. כאשר המעבד פועל, הוסף במהירות 6 כפות מים דרך צינור ההזנה. עצור את המעבד כשמוסיפים את כל המים מגרדים את הצדדים. יש לעבד עם 2 סיבובים בכיבוי / כיבוי (יתכן שלא יתלחל את כל התערובת ותיראה כמו פירורים גסים). מוציאים את הבצק מקערת מעבד המזון; מעצבים לכדור לישה בידיים לפי הצורך. (או בקערה בינונית שלבו קמח ומלח. חתכו 3/4 כוס חמאה בעזרת בלנדר מאפה. הכינו באר במרכז; מוסיפים 6 עד 8 כפות מי קרח, כף אחת בכל פעם. זורקים את התערובת עם המזלג ל להרטיב אחרי כל תוספת.)

• שלב 2

  השתמש בידיים שלך כדי לשטח את הבצק לדיסק. מכסים את הדיסק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה או עד שהבצק קל להתמודד; לפרוק.

• שלב 3

  על משטח מקומח קל לגלגל את הבצק מהמרכז לשוליים ליצירת עיגול בקוטר 15 סנטימטרים. מקפלים את המאפה לרבעים ומעבירים את המאפה לתבנית צורת מעיין בגודל 10 אינץ 'או לתבנית עוגה עגולה בגודל 10 אינץ'. פרש את המאפה לתבנית, והקפיד לא למתוח את המאפה. לחץ בעדינות על המאפה בצד התבנית שני סנטימטרים במעלה צידי התבנית עם צורת הקפיץ, או חתוך את הקצוות בסומק עם החלק העליון של התבנית.

• שלב 4

  דוקרים בנדיבות את התחתית ואת דפנות המאפה בתבנית בעזרת מזלג. מאפה קו עם עובי כפול של נייר כסף רגיל או שכבה אחת של נייר כסף כבד. אופים בתנור בחום של 450 מעלות למשך 8 דקות. הסר את נייר הכסף. אופים 4 עד 5 דקות יותר או עד להגדרה וייבוש. הניחו בצד. הפחיתו את טמפרטורת התנור ל -350 מעלות.

למילוי:

• שלב 1

  בקערת ערבוב גדולה מקציפים את הביצים בעזרת מערבל חשמלי במהירות גבוהה כחמש דקות או עד לקבלת עבה בהירה. מוסיפים בהדרגה את הסוכר; מערבבים היטב עד לקבלת תערובת קלילה ופומפית. מוסיפים את 3 כפות החמאה המומסת והוניל; לערבב היטב. מוסיפים את הקמח; מערבבים רק עד לשילוב, מגרדים את דפנות קערת הערבוב. מערבבים פנימי אגוזי מלך ושוקולד.

• שלב 2

  שופכים את המלית למעטפת המאפה החלקית. אופים בתנור בחום של 350 מעלות למשך 45 דקות עד להזהבה. מצננים 1-1 / 2 שעות על מתלה תיל. הסר את דפנות התבנית בצורת קפיצים, או הפוך את הטארט בתבנית החוצה על גבי המתלה ואז הפוך לצלחת העוגה. מגישים עם גלידה. החלק העליון של העוגה ייסדק כאשר הוא נחתך. עושה 12 עד 16 מנות.