תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
לרוטב קרמל, בסיר בינוני כבד, מחממים חמאה על אש נמוכה עד להמסה, תוך ערבוב תדיר. מערבבים פנימה סירופ תירס, סוכר גרגיר, סוכר חום, מים ומלח. מביאים לרתיחה על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד; להפחית חום. מרתיחים בעדינות, לא מכוסה, למשך 10 עד 12 דקות או עד שהם מצטמצמים ל -1 / 4 כוסות, תוך ערבוב תדיר. מסירים מהאש. להקציף בזהירות שמנת ווניל. מצננים למשך 30 דקות.
-
בינתיים, מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מורחים אגוזי פקאן בשכבה אחת בתבנית רדודה. אופים בתנור שחומם מראש למשך 8 עד 10 דקות או עד שמשחים קלות, תוך ערבוב פעם אחת. מוציאים מהתנור.
-
הכינו מאפה לעוגת קרום יחיד. על משטח מקומח קלות, בצק שטוח מעט. מגלגלים בצק מהמרכז עד הקצה לעיגול בגודל 12 אינץ '. עוטפים מעגל מאפים סביב מערוך; התגלגל לצלחת פאי של 9 אינץ '. הקפד מאפה לצלחת פאי בלי למתוח אותו. חתוך מאפה לגודל של 1/2 אינץ 'מעבר לקצה צלחת הפאי. מקפלים מתחת למאפה נוסף אפילו עם קצה הצלחת. קצה מלחץ כרצונך.
-
למילוי, העבירו 1-1 / 4 כוסות מרוטב הקרמל לקערה גדולה. מערבבים ביצים עד לאיחוד. מערבבים פנימה אגוזי פקאן ושוקולד. יוצקים את המלית לקליפת המאפה. כסה את קצה העוגה בנייר כסף למניעת התייבשות. אופים 25 דקות. הסר את נייר הכסף. אופים כ 20 דקות יותר או עד למילוי סטים. מצננים על מתלה תיל.
-
להגשה, מחממים מחדש את רוטב הקרמל שנותר על אש נמוכה. כפית רוטב חם על פאי. אם רוצים, מגישים עם קצפת. עושה 8 מנות.
טיפ למבחן המטבח:
אם יש לך רוטב קרמל שנשאר, העבר לכלי אטום אוויר, כסה ושמר במקרר עד 5 ימים. להגשה מחממים על אש נמוכה עד שהם חמים. מגישים מעל גלידה או קינוחים.
עובדות תזונה
למנה: 960 קלוריות, (26 גרם שומן רווי, 11 גרם שומן רב בלתי רווי, 26 גרם שומן בלתי רווי), 168 מ"ג כולסטרול, 400 מ"ג נתרן, 84 גרם פחמימות, 5 גרם סיבים, 51 גרם סוכר, 10 גרם חלבון.מאפה לעוגת קרום יחיד
רכיבים
הוראות
-
בקערה בינונית מערבבים יחד קמח ומלח. בעזרת בלנדר מאפה חותכים קיצור וחמאה עד שהנתחים בגודל אפונה. מפזרים 1 כף מי קרח על חלק מתערובת הקמח; לזרוק בעדינות עם מזלג. דחף את הבצק הרטוב לצד הקערה. חוזרים על הפעולה עם מי קרח נוספים, כף אחת בכל פעם, עד שכל תערובת הקמח לחה. אסוף את התערובת לכדור, לישה בעדינות עד שהיא מחזיקה זו בזו.
