מרק עוף, עדשים ושעורה | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

½ כוס עדשים יבשות
1 כוס כרישה פרוסה או בצל קצוץ
½ כוס פלפל מתוק אדום או ירוק קצוץ
1 שן שום, טחון
2 כפות מרגרינה או חמאה
5 כוסות מרק עוף
1 כפית בזיליקום טרי חתוך או 1/2 כפית בזיליקום מיובש, כתוש
כפית אחת אורגנו טרי או 1/4 כפית אורגנו מיובש, כתוש
¾ כפית חתוך רוזמרין טרי או 1/4 כפית רוזמרין מיובש, כתוש
¼ כפית פלפל
1 ½ כוסות עוף מבושל או הודו קצוצים
1 ½ כוס גזר חתוך
½ כוס שעורה לבישול מהיר
1 עגבניות 14.5 אונקיה, חתוכות

הוראות

שלב 1
שוטפים ומסננים עדשים; להניח בצד. בסיר גדול או בתנור הולנדי מבשלים כרישה או בצל, פלפל אדום או ירוק, ושום במרגרינה או חמאה עד שהם רכים אך לא שחומים. מערבבים בזהירות מרק עוף, בזיליקום, אורגנו, רוזמרין, פלפל והעדשים. מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה, למשך 20 דקות.
שלב 2
מערבבים פנימה עוף או הודו, גזר ושעורה לא מבושלים. מתבשל, מכוסה, בערך 20 דקות יותר או סתם עד שהגזר רך. מערבבים עגבניות בלתי מסולקות; חום דרך. עושה 4 עד 6 מנות.

טיפים

מכינים מרק; קריר מעט. העבירו למכולות מקפיאים בגודל 1- עד 4 מנות. אטמו, תייגו והקפיאו עד חודש. כדי להתחמם, העבירו מרק קפוא לסיר. מבשלים על אש בינונית עד לחימום, תוך ערבוב מדי פעם להתפרקות.