תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בסיר גדול מערבבים תפוחים, 1/2 כוס מים ומיץ הלימון. הביאו את התערובת לרתיחה על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב מתמיד; להפחית חום. מתבשלים, מכוסים, למשך 25-30 דקות או עד שהתפוחים רכים מאוד, תוך ערבוב תכוף. לחץ תפוחים דרך טחנת מזון או מסננת עד שיש לך 5 כוסות עיסת; השלך עורות.
-
בינתיים, לקרמל, שפכו סוכר גרגירי לסיר כבד של 6-8 רבעים, והתפשטו בצורה אחידה. מחממים על אש בינונית-גבוהה עד שהסוכר מתחיל להמס, מנער מדי פעם את הסיר; אל תערבבי. כאשר הסוכר מתחיל להימס, הפחיתו את החום לבינונית-נמוכה ובשלו 5 עד 10 דקות או עד שכל הסוכר נמס וזהוב, תוך כדי ערבוב לפי הצורך בעזרת כף עץ. מסירים מהאש. הוסף בזהירות את יתרת 3/4 כוס המים (הקרמל יתפזר ויהיה קשה). חזור לחום; מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד להמסת הקרמל.
-
מוסיפים בזהירות את 5 כוסות עיסת התפוח והסוכר החום לקרמל (שוב, הקרמל יתזת ויתקשה). מבשלים על אש בינונית עד להמסת הסוכר החום והקרמל תוך ערבוב מתמיד. הגדל את החום לבינוני-גבוה. מרתיחים בעדינות, לא מכוסים, כעשר דקות, או עד שהתערובת מסמיכה, תוך ערבוב תדיר. מסירים מהאש. מערבבים חמאה ווניל.
-
מצקת ריבה חמה בתוך צנצנות שימורים חצי מעוקרות ומעוקרות וחצי ליטר, ומשאירות מרחב ראש בגודל 1/4 אינץ '. נגב את חישוקי הצנצנות; התאם מכסים ומפסקי הברגה.
-
עבד צנצנות מלאות בסור מים רותחים למשך 10 דקות (התחל בתזמון כשהמים חוזרים לרתיחה). הסר צנצנות מהסיר; קריר על מדפי תיל. עושה 6 חצי ליטרים.
עובדות תזונה
למנה: 57 קלוריות, (0 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 0 גרם שומן חד בלתי רווי), 0 מ"ג כולסטרול, 3 מ"ג נתרן, 14 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 13 גרם סוכר, 0 גרם חלבון.
