לחמניות קינמון תפוח קרמל | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 4 ¼ - 4.75 כוסות קמח לכל המטרה
• חבילה אחת של שמרים יבשים פעילים
• 1 כוס חלב
• 1 כוס פירה, תפוח אדמה מבושל *
• ⅓ כוס חמאה חתוכה
• ⅓ כוס סוכר מגורען
• כפית מלח
• 2 ביצים
• 1 ½ כוסות סוכר חום ארוז
• ½ כוס חמאה מומסת
• ¼ כוס סירופ תירס בהיר
• 1 ½ כוסות תפוחים קלופים קצוצים דק
• 2 כפיות תבלין פאי תפוחים
• ¼ כוס חמאה, התרככה

הוראות

• שלב 1

  בקערת ערבוב גדולה שלבו 1/2 כוסות מהקמח והשמרים; להניח בצד. בסיר בינוני מחממים ומערבבים חלב, תפוח אדמה, 1/3 כוס חמאה, סוכר גרגיר ומלח רק עד שהוא חם (120 מעלות עד 130 מעלות צלזיוס) והחמאה כמעט נמסה; להוסיף לתערובת הקמח יחד עם הביצים. מקציפים עם מערבל על 30 שניות נמוכות עד בינוניות, מגרדים את דפנות הקערה ללא הרף. מקציפים על שלוש דקות גבוהות. מערבבים כמה שיותר מהקמח שנותר.

• שלב 2

  הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות. ללוש מספיק קמח שנותר ליצירת בצק רך בינוני וחלק ואלסטי (3 עד 5 דקות בסך הכל). מעצבים בצק לכדור. מניחים בקערה משומנת קלות; הופכים למשטח השומן של הבצק. כיסוי; נניח במקום חמים עד כפול בגודל (45 עד 60 דקות).

• שלב 3

  נופלים בצק. הופכים למשטח מקומח קלות. מכסים ומניחים לנוח 10 דקות. בינתיים, משמנים קלות תבנית בגודל 13x9x2 אינץ '. בקערה בינונית מערבבים יחד 3/4 כוס מהסוכר החום, 1/2 כוס החמאה המומסת וסירופ התירס. מורחים את התערובת בתבנית מוכנה. למילוי, בקערה קטנה מערבבים יחד תפוחים, את 3/4 כוס הסוכר החום הנותר, ואת תבלין פאי התפוחים.

• שלב 4

  מגלגלים בצק למלבן בגודל 18X12 אינץ '. מורחים את 1/4 כוס החמאה המרוככת על הבצק ומפזרים ממלית תפוחים, ומשאירים סנטימטר אחד לא ממולא לאורך אחד הצדדים הארוכים. מגלגלים מלבן, מתחילים מהצד הארוך המלא. קורט בצק לאטימת תפרים.

• שלב 5

  פורסים מלבן מגולגל ל 12 חלקים שווים. מסדרים, חותכים את הצד כלפי מטה, על תערובת הסוכר החמאה המומסת בתבנית. מכסים ומניחים במקום חמים עד לגודל כמעט כפול (בערך 30 דקות).

• שלב 6

  מחממים תנור לחום של 375 מעלות. אופים 25 עד 30 דקות או עד להזהבה, מכסים בנייר כסף במהלך חמש הדקות האחרונות, במידת הצורך, למניעת השחמת יתר. הופכים גלילים מייד על מגש הגשה (כף את כל תערובת הקרמל שנותרה בתבנית על גלילים). אם תרצה, הפוך שוב לפני ההגשה. מגישים חם.

* טיפ:

קרצף 10 גרם. תפוח אדמה לא קלוף. דוקרו את הכל בעזרת מזלג. מיקרוגל על ​​גבוה עד 5 דקות או עד שהוא רך. חצאי תפוח אדמה וגרפו את עיסת העור מהקערה לקערה קטנה; השלך את העור. מועכים את עיסת תפוחי האדמה בעזרת מכונה תפוחי אדמה או עם מיקסר נמוך. מודדים כוס כוס פירה.

טיפים

הכן לחמניות לפי הוראות שלב 5, למעט אל תתפחו לאחר העיצוב. מכסים באופן רופף בנייר שעווה משומנת וניילון נצמד. קרה לפחות שעתיים או עד 24 שעות. לפני האפייה הניחו לחמניות מקוררות לעמוד, מכוסות, 30 דקות בטמפרטורת החדר. לגלות ולאפות כמצוי.

** טיפ:

כדי להשתמש בתבנית מלבנית בת 3 רבעים במקום בתבנית, משמנים קלות את התבשיל. הורידו את טמפרטורת התנור ל -350 מעלות ואופים 30 דקות או עד להזהבה.

עובדות תזונה

למנה: 473 קלוריות, (11 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 5 גרם שומן חד בלתי רווי), 77 מ"ג כולסטרול, 411 מ"ג נתרן, 71 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 33 גרם סוכר, 7 גרם חלבון.