שעועית שחורה ואורז בסגנון קייג'ון | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 כף שמן קנולה
• 1 כוס סלרי חתוך דק (2 גבעולים)
• 1 בצל בינוני חתוך ל טריזים דקים
• 1 ¼ כוסות פלפל מתוק אדום קצוץ (1 גדול)
• 4 שיני שום, טחון
• 1 ½ כפיות תיבול קייג'ון
• ¼ כפית מלח
• 2 15 גרם פחיות פולי סויה שחורים או שעועית שחורה, כמו המותג עדן אורגני, שטופים ומנקזים
• ⅓ כוס מים
• 1 ½ כוסות במיה קפואה
• ⅓ כוס חתכה כוסברה טרייה
• 3 כוסות אורז חום מבושל חם
• כוסברה טרייה (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  בסיר גדול מחממים שמן על אש בינונית. הוסף סלרי ובצל; מבשלים 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים פלפל מתוק ושום; מבשלים עוד 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם. מערבבים תיבול קג'ון ומלח. מוסיפים שעועית והמים. להביא רק לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, מכוסים, למשך 10 דקות למיזוג טעמים. הוסף במיה. חוזרים לרתיחה. מבשלים, לא מכוסים, כחמש דקות או עד שהבמיה רכה. מערבבים פנימה את 1/3 כוס הכוסברה.

• שלב 2

  מחלקים אורז בין צלחות הגשה. מכניסים לשעועית, ואם רוצים, מקשטים בכוסברה נוספת.

עובדות תזונה

למנה: 291 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 2 גרם שומן חד בלתי רווי), 0 מ"ג כולסטרול, 198 מ"ג נתרן, 38 גרם פחמימות, 12 גרם סיבים, 4 גרם סוכר, 16 גרם חלבון.