תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מתלה מרכזי בתנור; מחממים מראש ל 350 מעלות צלזיוס. הניחו צלחת פאי עמוקה בגודל 9 אינץ ’(השתמשו בקרמיקה אם תרדפו את הציפוי בשלב 7) בתבנית צלייה גדולה; להניח בצד.
-
לקרמל: בסיר קטן מערבבים 3/4 כוס סוכר והמים הקרים על אש בינונית-נמוכה. מחממים 5 דקות או עד להמסת הסוכר, תוך ערבוב מתמיד. הגדל את החום; להביא לרתיחה. מבשלים בלי לערבב 25 עד 30 דקות או עד להזהבה. מסירים מהאש; קריר 2 דקות. יוצקים לצלחת פאי; להניח בצד.
-
בינתיים, מבליג מנדרינה אחת; להניח זלזול בצד. (שמור מנדרינה לשימוש אחר.) פורסים את שנותרי המנדרינה ואת כל הקומקאטים בעובי 1/8 אינץ '; להניח בצד.
-
בסיר בינוני שלבו שמנת, חלב, ויסקי וגרידה על אש בינונית. מחממים 8 עד 10 דקות או עד שנוצרות בועות בצדדי הסיר, תוך ערבוב מדי פעם; הסר מהאש.
-
בקערה בינונית להקציף ביצים ו -3 / 4 כוס סוכר עד חיוור וקרמי, בערך 30 שניות. להקציף מחצית מתערובת השמנת לתערובת הביצים. שופכים לאט את תערובת הביצים לתערובת השמנת שנותרה תוך הקצפה מתמדת. להקציף וניל. שופכים לאט לאט לצלחת הפאי.
-
שופכים מים רותחים לתבנית צלייה סביב צלחת העוגה לעומק של 1 סנטימטר. אופים כ -60 דקות או עד להגדרה, ומעליו פרוסות הדרים שמורות את 20 הדקות האחרונות של האפייה. בואו להתקרר על מתלה תיל 30 דקות. כיסוי; צונן לפחות שעתיים או לילה.
-
מפזרים מעל 3 כפות. סוכר. בעזרת לפיד מטבח, קרמל את הסוכר על ידי העברת שווה אחידה של קצה הלהבה לראשו. הוא יהיה פריך כשהוא יתקרר. או מרתיחים 5 סנטימטרים מהאש, מסתובב במחבת עד שהסוכר מתקרמל באופן שווה.
עבור ברולה:
לאחר הקירור, מפזרים מעל את הקמח עם 2-3 כפות סוכר מגורען. השתמש בפיד קולינרי כדי להמיס את הסוכר ולהתקרמל ממנו.
עובדות תזונה
למנה: 504 קלוריות, (14 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 7 גרם שומן חד בלתי רווי), 247 מ"ג כולסטרול, 117 מ"ג נתרן, 60 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 59 גרם סוכר, 10 גרם חלבון.
