מטגנים בקר ושעועית | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 2 כפות שמן צמחי
• 1 קילו סטייק נתח בשר בקר עלי-קנה ללא עצמות, גזום משומן וחותך ברצועות דקות
• 2 שיני שום, טחון
• כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ
• 2 גזר פרוסים באלכסון דק
• 3 ½ כוסות פרחי ברוקולי (8 אונקיות)
• 6 בצל ירוק חתוך ברצועות דקות וארוכות
• ¼ כוס מיץ תפוזים מרוכז, מופשר, או מיץ תפוזים
• 2 כפות רוטב סויה מופחת-נתרן
• ¼ כפית פלפל אדום כתוש
• 1 גרם אונקיה שעועית קנליני

הוראות

• שלב 1

  במחבת 12 אינץ 'עם צדדים מתרחבים או בחום ווק גדול 1 כף מהשמן על אש בינונית-גבוהה. מבשלים ומערבבים בקר, שום וג'ינג'ר עד השחמה של בקר, בערך 2-3 דקות. הסר מהמחבת. מחממים את יתרת השמן. הוסף גזר וברוקולי; מבשלים ומערבבים 3 דקות. הוסף בצל ירוק; לבשל עוד דקה.

• שלב 2

  מוסיפים תרכיז מיץ תפוזים, רוטב סויה ופלפל אדום כתוש; לזרוק למעיל. הוסף בשר בקר שעועית מבושל; מבשלים עד לחומם. עושה 4 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 470 קלוריות, (9 גרם שומן רווי, 3 גרם שומן רב בלתי רווי, 13 גרם שומן חד בלתי רווי), 76 מ"ג כולסטרול, 557 מ"ג נתרן, 30 גרם פחמימות, 8 גרם סיבים, 10 גרם סוכר, 31 גרם חלבון.