מנגל ירקות מנגל | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 כוס גזר קצוץ (2 בינוני)
• ⅔ כוס עדשים חומות, שטופות וסחוטות
• ⅔ כוס אורז חום רגיל לא מבושל
• ½ כוס בצל קצוץ (בינוני אחד)
• 2 כפות סוכר חום ארוז
• 2 כפות חרדל צהוב
• ½ כפית מלח
• 1 שן שום, טחון
• ¼ - 0.5 כפית פלפל קאיין
• 2 14.5 גרם אונייה מרק ירקות או מרק עוף
• 1 8 אונקיות פטריות פורטבלו, קצוצות
• 1 רוטב עגבניות 15 גרם
• 2 כפות חומץ סיידר
• 8 לחמניות בסגנון צרפתי או לחמניות המבורגר מחיטה מלאה, מפוצלות וקלויות
• טופרים שונים כמו עגבנייה קצוצה, חסה קרחון גרוס גס או פרוסות בצל סגול (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  בסיר איטי 3 / 2- או 4-ליטר משלבים גזר, עדשים, אורז חום לא מבושל, בצל, סוכר חום, חרדל, מלח, שום ופלפל קאיין. מערבבים מרק.

• שלב 2

  מכסים ומבשלים על חום גבוה במשך 3 עד 3 1/2 שעה. מערבבים פנימה פטריות, רוטב עגבניות וחומץ. מכסים ומבשלים על אש גבוהה במשך 30 דקות נוספות.

• שלב 3

  להגשה, השתמש בכף מחוררת בכפית תערובת בשר על תחתית לחמניה. אם תרצו, הוסיפו טופרים מבוקשים. מכסים עם צמרות לחמניה.

עובדות תזונה

למנה: 277 קלוריות, (0 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 0 גרם שומן חד בלתי רווי), 0 מ"ג כולסטרול, 1081 מ"ג נתרן, 54 גרם פחמימות, 9 גרם סיבים, 13 גרם סוכר, 11 גרם חלבון.