תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערת ערבוב גדולה מערבבים יחד 1-1 / 2 כוסות מהקמח והשמרים. בסיר קטן מחממים את החלב, הסוכר, שמן הבישול והמלח רק עד שהם חמים (120 מעלות עד 130 מעלות צלזיוס). מוסיפים לתערובת הקמח. ואז מוסיפים את החלבונים. מקציפים בעזרת מערבל חשמלי במהירות נמוכה במשך 30 שניות, מגרדים את דפנות הקערה ללא הרף. מקציפים במהירות גבוהה למשך 3 דקות. מערבבים בעזרת כף כמה שיותר מהקמח שנותר.
-
על משטח מקומח קלות לשים מספיק מכמות הקמח שנותרה בכדי ליצור בצק נוקשה בינוני וחלק ואלסטי (6 עד 8 דקות בסך הכל). צורה לכדור. מניחים בקערה משומנת קלות, הופכים פעם אחת כדי לשמן את פני השטח. מכסים ומניחים במקום חמים עד כפול (45 עד 60 דקות). אגרוף בצק; הופכים למשטח מקומח קלות. צורה ל 14 כדורים. מכסים ומניחים לנוח למשך 10 דקות.
-
מרדדים או טופחים על כל כדור בצק לעיגול בגודל 3-1 / 2 אינץ '. מניחים את המלית במרכז כל עיגולי הבצק. (השתמש במעט 2 כפות מילוי טעים או כף מילוי מתוק.) הביאו את קצוות הבצק סביב המילוי, נמתח בצק עד שהקצוות פשוט נפגשים; קמצוץ לאטום. מכסים ונותנים ללחמניות לנוח 10 דקות.
-
בינתיים, במקום וווק, מתלה ספינת קיטור משומן מעל מים. הביאו מים לרתיחה על אש גבוהה. הניחו לחמניות, התפר הצידה כלפי מטה, על המתלה כדי שהצדדים לא ייגעו. (כסו לחמניות וצינון שלא יורים על המתלה.) מכסים לחמניות ווק וקיטור למשך 15 עד 17 דקות או עד שהם נובעים בחזרה כשנוגעים בהם. חזור על הפעולה עם לחמניות הנותרות. עושה 14 מנות צד.
עובדות תזונה
למנה: 134 קלוריות, (0 גרם שומן רווי, 2 מ"ג כולסטרול, 94 מ"ג נתרן, 25 גרם פחמימות, 4 גרם חלבון.
