תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
לפודינג: בקערה גדולה הכינו אמבט קרח. בקערה קטנה להקציף את החלמונים קלות. בסיר גדול מקציפים יחד את החלב, הסוכר הגרגר, הקורנפלור ומלח כשר. מבשלים ומערבבים עד להסמכה, תוך הקצפת התערובת ללא הפסקה.
-
שופכים כמחצית מתערובת החלב החם בזרם דק לתוך החלמונים תוך הקצפה מתמדת. החזירו את כולם לסיר. מבשלים ומערבבים על אש בינונית-גבוהה כשלוש דקות או עד שהם מסמיכים ובעבוע. מסירים מהאש, להקציף כפית. של הוניל; הגדר מחבת באמבט הקרח. מערבבים מדי פעם עד להתקררות. מעבירים לקערה; מכסים את המשטח בניילון נצמד. תירגע עד 24 שעות.
-
להרכבה: פורסים את הבננות; מסדרים שכבה של פרוסות בתחתית הכיסוי. מכסים בשכבת פודינג; חוזרים על הפעולה עם פרוסות הבננה הנותרות והפודינג.
-
לציפוי: להקציף את השמנת, אבקת הסוכר, חמאת הבוטנים ושאר הווניל עד שנוצרות פסגות נוקשות. עורמים את הציפוי על המלית ומפזרים מעט בוטנים.
עובדות תזונה
למנה: 442 קלוריות, (14 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 8 גרם שומן חד בלתי רווי), 151 מ"ג כולסטרול, 281 מ"ג נתרן, 47 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 26 גרם סוכר, 8 גרם חלבון.חתיכת כל חמאה
רכיבים
הוראות
-
בקערה גדולה להקציף יחד קמח ו 11/2 כפית. מלח כשר. בעזרת בלנדר מאפה או עם האצבעות, מעבדים חמאה לתערובת הקמח עד שהחמאה בגודל שעועית. מערבבים פנימה 3/4 כוס מים, כמה כפות בכל פעם. סוחטים חופן בצק קטן. אם הבצק עדיין מתפורר, מערבבים פנימה את שארית המים, 1 כף. בכל פעם.
-
לשיטת הערבוב של איאן: הופכים את הבצק בתל על משטח עבודה. החל מרבע מהתערובת, מרחי את החלק הזה של הבצק בכף היד והרחיק את התל. חוזרים על הפעולה עם חלקי הבצק שנותרו. אוספים את הבצק לכדור, מחלקים לשלישים, עוטפים בניילון נצמד ולחץ כל אחד לדיסק עגול. צונן 30 עד 60 דקות.
-
בעזרת מערוך מקומח על משטח מקומח בנדיבות, מגלגלים מנת בצק אחת לעיגול בגודל 12 אינץ '. העבר לצלחת פאי 9 אינץ 'וקצץ לגודל 1/2 אינץ' מעבר לקצה צלחת הפאי. מקפלים בצק נוסף מתחת, אפילו עם קצה לוחית העוגה; לחץ עליו יחד. חליל כרצונך. טורפים את התחתית וצדי הבצק מספר פעמים בעזרת מזלג.
-
מחממים תנור לחום של 375 מעלות. קו בצק עם עובי נייר כסף כפול; ממלאים במשקאות פאי או שעועית יבשה. אופים כ 20 דקות או עד שהצדדים מזהיבים ויציבים. הסר משקולות ונייר כסף; אופים 10 עד 15 דקות יותר או עד שהתחתית מזהיבה. מצננים לחלוטין על מתלה תיל. עושה שלוש חתיכות בגודל 9 אינץ '.
טיפים
אם אינך משתמש בשלושת הקרומים האפויים האלה, הקפיא את התוספות לשימוש מאוחר יותר.
