ריזוטו אפוי עם פטריות פורטבלו | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• ספריי בישול ללא מקל
• 2 כפיות שמן זית
• 6 אונקיות כובעי פטריות טריים של פורטבלו, חצויים וחתוכים (2 1/2 כוסות)
• ½ כוס בצל קצוץ
• 1 - 2 שיני שום, טחון
• 2 מרק עוף מופחת נתרן עם 14.5 גרם אונקיות
• 1 כוס מים
• 1 ½ כוס אורז ארבוריו לא מבושל
• ½ כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 1 ½ כוסות חזה עוף מבושל קצוץ *
• ½ כוס גבינת פרמזן מגוררת
• 2 כפות חתכו פטרוזיליה איטלקית טרייה

הוראות

• שלב 1

  מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מצפים תבנית אפייה מרובעת או מלבנית בתרסיס לבישול. במחבת גדולה מחממים שמן על אש בינונית. הוסף את שלושת המרכיבים הבאים (דרך שום); מבשלים עד שהפטריות רכות, תוך ערבוב מדי פעם.

• שלב 2

  הוסף מרק והמים; להביא לרתיחה. מערבבים פנימה אורז ופלפל. מעבירים לתבנית מוכנה. אופים, מכוסה, 35 דקות או עד שהאורז רך.

• שלב 3

  מערבבים פנימה את שאר המרכיבים. יש להוסיף פטרוזיליה נוספת.

*

אם משתמשים בעוף מבושל או קפוא, מחממים לפני שמוסיפים לתערובת האורז.

עובדות תזונה

למנה: 234 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 2 גרם שומן חד בלתי רווי), 35 מ"ג כולסטרול, 468 מ"ג נתרן, 30 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 2 גרם סוכר, 18 גרם חלבון.