קערת אטריות אספרגוס | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 3 פרוסות בייקון
• 1 8 גרם אונקיה חזה עוף ללא עור
• 1 בצל גדול קצוץ דק (1 כוס)
• ½ כוס יין לבן יבש
• 4 שיני שום, טחון
• 1 קילו (3 עד 4) עגבניות בשלות, קצוצות דק (2 כוסות)
• 3 כוסות מרק עוף מופחת בנתרן
• כפית פפריקה מעושנת
• 6 גרם פסטה מיובשת לשיער מלאך, שבורה לשניים
• 8 גרם אספרגוס טרי, גזום ונחתך לחתיכות של אינץ '

הוראות

• שלב 1

  במחבת עמוקה גדולה מבשלים בייקון על אש בינונית עד לקבלת פריכות. הסר ונקז על מגבות נייר ושמור טפטפות. פירור בייקון; להניח בצד.

• שלב 2

  הוסף עוף למחבת. מבשלים על אש בינונית 10 עד 12 דקות או עד לסיום (165 מעלות צלזיוס). הסר; כיסוי כדי לשמור על חום.

• שלב 3

  הוסף בצל למחבת. מבשלים ומערבבים 3 דקות. הסר את המחבת מהאש; הוסף יין ושום. חוזרים לחום. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מבשלים, לא מכוסים, 5 דקות או עד שמתאדה יין תוך ערבוב כדי לגרד חתיכות שחומות. מוסיפים עגבניות. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, לא מכוסים, 5 עד 10 דקות או עד העגבניות מתפרקות, תוך ערבוב מדי פעם. מערבבים מרק ופפריקה; להביא לרתיחה. מערבבים בהדרגה פסטה. חזור לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, לא מכוסים, 10 דקות או עד שהפסטה רכה, מערבבים מדי פעם ומוסיפים אספרגוס בשתי הדקות האחרונות.

• שלב 4

  להגשה, מחלקים תערובת אטריות בין קערות; עם אספרגוס. לפרוס דק עוף שמור ולהגיש מעל תערובת האטריות; למעלה עם בייקון.

עובדות תזונה

למנה: 285 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 4 גרם שומן חד בלתי רווי), 40 מ"ג כולסטרול, 428 מ"ג נתרן, 29 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 5 גרם סוכר, 18 גרם חלבון.