תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערה רחבה וגדולה * מאפשרים לחלבוני ביצה לעמוד בטמפרטורת החדר 30 דקות. בינתיים, מנפים את סוכר שעועית וניל-ורבנה פעם אחת והניחו בצד. מנפים את הקמח וקמח השקדים יחד ארבע פעמים, ואז מוסיפים את המלח ושמנת הטרטר. לנפות פעם נוספת.
-
מחממים תנור לחום של 200 מעלות. מקציפים חלבון ביצה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית-גבוהה עד שנוצרות פסגות נוקשות (טיפים עומדים ישר). מוסיפים באטיות ובעדינות סוכר וניל שעועית-ורבנה, ומיד אחריו תערובת הקמח מנופה.
-
שופכים את הבלילה לתבנית צינור 10 ס"מ ללא שמנים עם תחתית נשלפת, או לתבנית צינור מחוררת בגודל 10 אינץ '(וודא שהמחבת נקייה מאוד וללא שמן נותר).
-
מכניסים לתנור; דלת סגורה. העלו את טמפרטורת התנור ל 325 מעלות צלזיוס. אל תפתחו תנור במשך 15 דקות הבישול לפחות. אופים 40 עד 50 דקות, או עד שקיסם שננעץ בסמוך למרכז יוצא נקי. מוציאים מהתנור. להפוך את העוגה מייד; מצננים היטב בתבנית הפוכה. מסירים מהתבנית, בעזרת סכין דקה כדי לשחרר את העוגה במידת הצורך. מכינה עוגה אחת או 16 פרוסות.
טיפ למטבח:
חשוב להשתמש בקערה רחבה גדולה כדי להקציף את החלבונים. שטח פנים רב יותר מאפשר להוסיף את הסוכר והקמח בהדרגה מבלי להכות יתר.
עובדות תזונה
למנה: 138 קלוריות, (0 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 0 גרם שומן בלתי רווי), 0 מ"ג כולסטרול, 74 מ"ג נתרן, 29 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 22 גרם סוכר, 4 גרם חלבון.
