תוכן עניינים:
מה שהתחיל כדרך לטבחים להחדיר בשרים קלויים עם טעם ולחות במאה ה -19 הפך לתשוקה של ארה"ב. רוטב ברביקיו שנוצר כיום הוא שוק פורח שמגלגל כמעט 500 מיליון דולר בשנה במכירות בסופרמרקט.
בימים אלה עברנו מעבר לרוטב האדום המתוק / טאנגי עם עשרות זנים, טעמים ומותגים שנכנסים לפעולה המטורפת. רוב הסיכויים שיש בקבוק או שניים במקרר או במזווה שלך, מוכן לפעם הבאה שתדליק את הגריל או התנור. אבל מדוע להיכנע לבקבוק שנקנה בחנות כשאתה יכול להכין רוטב מותאם אישית משלך תוך דקות ספורות עבור חלק מהעלות?
רכיבים בסיסיים + 10 דקות זה כל מה שנדרש!
להכנת רוטב ברביקיו בסיסי, כל מה שצריך זה כמה תבלינים ותבלינים שסביר להניח שיש לכם, בתוספת כמה דקות כדי לערבב אותם יחד. זהו זה! הכינו את הרוטב המתוק והקיצוני הזה בסגנון קנזס סיטי תוך זמן קצר, וחלקו אותו על ארוחה הבאה שלכם.
צור רטבי ברביקיו מותאמים אישית משלך
כשמדובר בהכנת רוטב ברביקיו ביתי, הגבול היחיד שלך הוא הדמיון שלך (ואולי אוסף התבלינים שלך).
השתמש בטיפים הבאים כדי ליצור את הרוטב המושלם בכל פעם:
השתמש במרכיבי הבסיס הטובים ביותר
- מרבית רוטב הברביקיו הוא עגבניות, כלומר בדרך כלל קטשופ כשמכינים רוטב בבית. אין בזה שום דבר רע, אבל אם אתם מחפשים מוצר מוגמר טהור יותר, השתמשו בקיץ עגבניות מרוסקות משומנות או עגבניות טריות מרוקנות לרוטב טעים טרי שמכיל פחות מלח וסוכר מרוב הרטבים על בסיס קטשופ.
- רטבים על בסיס חרדל בסגנון קרוליינה מצוינים על עוף ונקניקיות בגריל. אתה יכול לשנות דברים באמצעות סוגים שונים של חרדל. נסה חרדל חום חריף להברשת פרחים או כמות קטנה של חרדל דיז'ון בפעם הבאה שתגריל עוף.
- רוטב על בסיס חומץ כמו "סמרטוט" במזרח ברוליינה בסגנון קרוליינה מצוינים ללישיית חזיר מושך או עוף מעושן. שנה את טעמו של המגב על ידי שינוי החומץ בו נעשה שימוש: חומץ תפוחים מניב רוטב מתון, חומץ אורז גורם לתוצאה מתוקה יותר, ויניגרים בטעמים (תחשבו פרי או עשב חדורים) יכולים לשנות את כל פרופיל הטעם של המנה שלכם.
שונות את התבלינים
- תבלינים שונים ותבלינים שונים בהתאם לטעמכם ותשחקו עם המתכונים בכיף טעים! לדוגמה, אם אינכם מחבבים שום, השתמשו באליום אחר כמו בצל.
קנו מרכיבים עונתיים
- נסה להוסיף פירות קיץ טריים קצוצים דק (חשבו תותים, אוכמניות או אפרסקים) לקבוצת הרוטב הבאה שלך כדי להוסיף מתיקות טבעית וטוויסט טעים.
שחק עם הממתיק
- החליפו את הממתיק בו אתם משתמשים לשם שינוי קל בטעם הרוטב. למתיקות בסיסית השתמשו בסוכר גרגירי.
לא משנה מה העדפתכם, תוכלו להכין את הרוטב המושלם בבית בכל עת!
