תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מרפדים תבנית כיכר בגודל 8X4x2 אינץ 'עם נייר כסף, ומשטחים את נייר הכסף על קצוות התבנית. נייר חמאה; להניח בצד.
-
חמאה את דפנות הסיר כבד עם שני רבעים. בסיר משלבים סוכר, חלב אידוי וסירופ תירס. מבשלים ומערבבים על אש בינונית-גבוהה עד לרתיחה. מהדק בזהירות מדחום ממתקים לצד התבנית. מבשלים על אש בינונית-נמוכה עד 238 מעלות צלזיוס, שלב הכדור הרך, תוך ערבוב תכוף. זה אמור לקחת 20 עד 25 דקות.
-
הסר את הסיר מהאש. מוסיפים חמאה ווניל, אך לא מערבבים. מצננים בלי לערבב עד 110 מעלות (בערך 45 דקות). הסר את מדחום הממתקים מהסיר. מערבבים בזהירות חמאה לתערובת המבושלת לשילוב. מקציפים תערובת נמרצת בכף עץ עד שהפודיז 'סמיך מאוד (כ -8 דקות בסך הכל). מורחים מייד פודיז לתבנית מוכנה. ציון לריבועים בזמן שחם. אם תרצו, העליבו כל ריבוע בחתיכת אגוז. כאשר הממתק יציב, השתמש בנייר כסף כדי להרים אותו מהמחבת. חותכים לריבועים. עושה בערך 1 קילו (32 מנות).
טיפים
הכן וחתך פאדג 'כנ"ל. מניחים בכלי אטום אוויר ושומרים במקרר עד 3 ימים.
