חסה בעלת קצה אדום בעלת טעם עדין, מתוק ועדין, ההופך אותו לרב תכליתי לסוגים רבים של סלטים ירוקים.
לחסה בעלים יש טעם עדין ועדין וניתן להשתמש בהם להחלפה עם חסה עלים אדומים.
הרדיצ'יו הוא מריר וטעמו כשאוכלים אותו לבד, אך כמויות קטנות מוסיפות מבטא יפה לירקות אחרים.
לתרד יש טעם לבבי קל ומשמש לעתים קרובות לא מבושל בסלטים.
למנגולד השוויצרי גבעולים גדולים בעלי טעם עדין הדומה לסלרי; לעלים טעם דמויי תרד לבבי.
לרומאין עלים גדולים ופריך וטעם מעט חריף ההופכים את זה לחסה הקלאסית לסלט קיסר.
אנדיב מתולתל הוא בעל טעם מריר ומוסיף עניין חזותי לסלטים.
אורוגולה בעלת טעם מפולפל וחריף המהווה ניגודיות אידיאלית כאשר היא מעורבת בירקות קלים יותר.
