טארט פירות קיץ | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

1 ¼ כוס קמח לכל המטרה
2 כפות סוכר
¼ כפית מלח
¼ כוס חמאה
3 - 4 כפות מים
¼ כוס סוכר
3 כפות קורנפלור
1 ¼ כוסות חלב נטול שומן
¼ כוס מוצר ביצה בקירור או קפוא, מופשר
3 כפות רכז מיץ תפוזים קפוא, מופשר
2 כפיות וניל
3 כוסות פרי טרי, כמו אפרסקים קלופים ופרוסים, שזיפים חתוכים, קיויפרוט קלוף ופרוס, תותים, אוכמניות ופטל.
2 כפות דבש
1 כף רום או מיץ תפוזים

הוראות

שלב 1
בקערה בינונית מערבבים יחד קמח, 2 כפות סוכר ו -1 / 4 כפית מלח. בעזרת בלנדר מאפה חותכים פנימה חמאה עד לחתיכות בגודל של אפונה קטנה. מפזרים 1 כף מהמים הקרים על חלק מהתערובת; זורקים בעדינות בעזרת מזלג. דחף את הבצק הרטוב לצד הקערה. חוזרים על הפעולה עם מים שנותרים, כף אחת בכל פעם עד שהלחות את כל הבצק. צורה לכדור.
שלב 2
על משטח מקומח קלות, משטחים את הבצק בידיים. מגלגלים מהמרכז לשוליים ויוצרים עיגול בקוטר של כ -13 אינץ '. קלים מאפה לתבנית טארט בגודל 11 אינץ 'עם תחתית נשלפת, והקפידו לא למתוח את המאפה. חתוך אפילו עם קצה התבנית. לדקור מאפה בנדיבות עם זוויות מזלג. אופים בתנור בחום של 450 מעלות למשך 10 עד 12 דקות או עד להזהבה. מצננים על מתלה תיל.
שלב 3
למילוי, בסיר כבד בינוני, מערבבים יחד את 1/4 כוס הסוכר ואת הקורנפלור; מערבבים פנימה חלב ומוצר ביצה. מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד שהתערובת מסמיכה ועבועה. מבשלים ומערבבים 2 דקות נוספות. מסירים מהאש. מערבבים תרכיז מיץ תפוזים וניל. מכסים את משטח המלית בניילון נצמד; בקירור 3 עד 24 שעות או עד שהוא צונן היטב.
שלב 4
מורחים מילוי מקורר בקליפת מאפה. כיסוי; צונן למשך שעה.
שלב 5
מסדרים פירות כרצונכם על גבי המילוי. שלב דבש ורום. מברישים פירות בתערובת דבש. מגישים מייד, או מכסים ומצננים עד שעה. לפני ההגשה הסר את הצד של התבנית. עושה 10 מנות.