תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
להפשיר הודו, אם קפוא. לפחות שעה לפני הצליה, יש להשרות שבבי עץ במים מספיק בכדי לכסות. בינתיים, בקערה קטנה מערבבים כוסברה, פפריקה, פלפל שחור ופלפל צ'יפוטלה.
-
הסר עור ושומן עודף משד ההודו. מברישים הודו עם השמן. שפשפו עם תערובת התבלינים. הכנס מדחום בשר לחלק העבה ביותר של הודו. אל תאפשר לקצה המדחום לגעת בעצם.
-
מסננים שבבי עץ. לקבלת גריל פחם, מסדרים גחלים חמות בינוניות סביב מחבת טפטוף. מפזרים מחצית משבבי העץ על גחלים. בדוק לחום בינוני מעל התבנית. הניחו את עצם ההודו בצידה למטה בתבנית צלייה על מתלה הגריל מעל התבנית. מכסים וצולים במשך 45 דקות. מפזרים גחלים עם שאר השבבים. מכסים וצולים במשך 45 דקות עד 1-1 / 4 שעות יותר או עד שהמדחום נרשם 170 מעלות F. הוסף עוד גחלים לפי הצורך. (לקבלת גריל גז, יש לחמם גריל מחומם. הפחיתו את החום לבינוני. התאימו לבישול עקיף. הוסיפו שבבי עץ סחוטים לפי הוראות היצרן. הניחו הודו בתבנית צלייה על מתלה הגריל מעל צורב לא מואר. גריל כנ"ל.)
-
הסר את הודו מהגריל. מכסים את הודו באופן רופף בנייר כסף; בואו נעמד 10 דקות לפני שחותכים. אם תרצו, מקשטים בכוסברה ופלפלי צ'ילה טריים. מבצע 8 עד 10 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 105 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 41 מ"ג כולסטרול, 38 מ"ג נתרן, 0 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 18 גרם חלבון.
