ריזוטו פלפלים ממולאים | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• ½ כוס ארבוריו לא מבושלת או אורז לבן ארוך
• 1 ¼ כוס מרק עוף מופחת בנתרן
• 4 פלפלים מתוקים קטנים או 2
• מלח ופלפל שחור גרוס
• 3 גרם גבינת פרמזן או רומנו
• 1 כוס אספרגוס חתיכות אינץ 'או פרחי ברוקולי טריים
• 1 כוס עוף מבושל בקוביות
• 2 כפיות חתוכות טרגון או אורגנו טרי או 1/2 כפית. טרגון מיובש או אורגנו, כתוש
• ¼ כוס קצפת
• ¼ כוס צנוברים או אגוזי מלך קצוצים, קלויים, אם רוצים

הוראות

• שלב 1

  למילוי, בסיר דו-ליטר שלב אורז ומרק; להביא לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה, מכוסה, 15 דקות.

• שלב 2

  בינתיים חותכים קציצות פלפלים קטנים, או חצאי פלפלים גדולים לאורכם. הסר ממברנות וזרעים. בתנור הולנדי בן ארבע רבעים טבלו פלפלים בתנור מים רותחים למשך 3 דקות. הסר; מסננים, חותכים את הצדדים כלפי מטה, על מגבות נייר. מניחים בכלי הגשה חתוכים לצד. מפזרים קלות מלח ופלפל שחור; להניח בצד.

• שלב 3

  בעזרת קולפן ירקות, יש לגלח 1 גרם מהפרמזן ברצועות דקות; להניח בצד. גרוס או גרד היטב את יתרת הפרמזן; להניח בצד. מערבבים אספרגוס או ברוקולי, עוף ועשב לאורז. מכסים ומבשלים עוד 5 דקות. מערבבים פנימה קצפת, גבינה מגורדת או מגורדת ואגוזים. כף את המלית לפלפלים. למעלה עם גבינה מגולחת. עושה 4 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 266 קלוריות, (5 גרם שומן רווי, 4 גרם שומן רב בלתי רווי, 4 גרם שומן חד בלתי רווי), 54 מ"ג כולסטרול, 426 מ"ג נתרן, 20 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 3 גרם סוכר, 16 גרם חלבון.