תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
הברש את חלל גוף הציפור עם חלק מרוטב הסלט; מניחים בקערה עמוקה ולא מתכתית. שופכים את ההלבשה שנותרה על הציפור. כיסוי; מרינדה במקרר לפחות שעתיים או עד 6 שעות, והופכת את הציפור מדי פעם. מסננים עוף תוך שמירה על המרינדה. טפוח עוף יבש. אם תרצו, מפזרים חלל עם מלח.
-
כפית מלית זית רופפת בחללי הגוף והצוואר. עור צוואר שיפוד לגב. קשר רגליים לזנב. קצות כנפיים מסובבים מתחת לגב. הניחו את הציפור, עם צדי השד כלפי מעלה, על המתלה בתבנית צלייה רדודה.
-
הכנס מדחום בשר הולך לתנור למרכז שריר הירך הפנימי. צלו, לא נחשף, בתנור 325 מעלות צלזיוס למשך 1-3 / 4 עד 2-1 / 2 שעות או עד שהמדחום רושם 180 מעלות F, מקלות תוף נעים בקלות בשקעים, והעוף כבר לא ורוד. כאשר הציפור נעשית בשני שליש, חתוך חוט בין הרגליים כך שהירכיים יתבשלו באופן שווה. מבשלים מדי פעם במרינדה שמורה עד 30 הדקות האחרונות של הצלייה. השלך את כל המרינדה שנותרה. מוציאים מהתנור. כיסוי; בואו נעמד 10 דקות לפני הגילוף. עושה 10 עד 12 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 353 קלוריות, (5 גרם שומן רווי, 70 מ"ג כולסטרול, 271 מ"ג נתרן, 10 גרם פחמימות, 26 גרם חלבון.מלית זיתים
רכיבים
הוראות
-
במחבת גדולה מבשלים קישואים, בצל סגול ושום, בשמן זית חם עד שהירקות רכים. מסננים שומן. מערבבים עגבניות ובזיליקום טרי או בזיליקום יבשים. מסירים מהאש. זרקו יחד קרוטונים מתובלים וזיתים בשלים מגולענים חתוכים. הוסף תערובת ירקות; לזרוק. יש להרטיב במים או במרק עוף אם התערובת נראית יבשה.
