תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 325 מעלות. ניקוד חזיר על ידי ביצוע חתכים באלכסון בשומן בתבנית יהלום. תלמיד את החזיר עם ציפורן. מניחים חזיר על מתלה בתוך תבנית צלייה רדודה. הכניסו מדחום בשר לחלק העבה ביותר של חזיר. (על המדחום לא לגעת בעצמות.) אופים למשך 30 עד 60 דקות או עד שהמדחום נרשם 120 מעלות צלזיוס.
-
בינתיים, לזיגוג, בסיר קטן, שלבו סטוט, דבש וחמאה. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשל, חשוף, במשך 10 דקות. הניחו בצד.
-
במחבת קטנה, מבשלים פטרנזים בכמות קטנה של מים רותחים למשך 5 דקות; לנקז. מסדרים מסביב ללהב ובצל סביב חזיר. שופכים זיגוג על חזיר וירקות. אופים 45 עד 50 דקות יותר או עד שהמדחום רושם 140 מעלות וירקות רכים, ומכינים פעם אחת מיצי מחבת על בשר חזיר וירקות. מוציאים את התבנית מהתנור.
-
מעבירים בשר חזיר וירקות לפלטת הגשה, ומוסיפים מעט מיצי התבנית על ירקות. עושה 14 מנות.
טיפים
הכן זיגוג כמתואר; מגניב. מעבירים לכלי אטום אוויר ומעבירים למקרר עד 24 שעות. לפני הזיגוג של החזיר, העבירו את הזיגוג לסיר קטן. מכסים ומבשלים עד לחימום. יוצקים על חזיר וירקות לפי הוראות.
*
לקלף בצל רותח, בסיר בינוני, מבשלים בצל במים רותחים למשך 30 שניות; לנקז. שוטפים במים קרים; לנקז שוב. כשהוא מספיק קריר להתמודד, חותכים פרוסה קטנה מקצה השורש של כל בצל. סוחטים מהקצה השני כדי להוציא את הבצל מהקליפה.
עובדות תזונה
למנה: 283 קלוריות, (6 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 6 גרם שומן חד בלתי רווי), 76 מ"ג כולסטרול, 1740 מ"ג נתרן, 12 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 6 גרם סוכר, 26 גרם חלבון.
