תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
חתוך שומן מסטייק. מניחים סטייק בכלי רדוד. לשפשף, בקערה קטנה שלבו כמון, פלפל, מלח ושום. מפזרים שפשף באופן אחיד מעל צד סטייק; תשפשף עם האצבעות שלך. מכסים ומצננים למשך שעה עד 4 שעות.
-
לפחות שעה לפני בישול העשן יש להשרות נתחי עץ בכמות מספקת לכיסוי. מסננים לפני השימוש.
-
במעשנת מסדרים גחלים מחוממות מראש, נתחי עץ סחוטים ומחבת מים לפי הוראות היצרן. שופכים מים לתבנית. מניחים סטייק, מתובל כלפי מטה, על מתלה הגריל מעל מחבת מים. כיסוי; לעשן עד שהסטייק נחשק לאלילות. אפשר כשעתיים עבור בינוני-נדיר (145 מעלות) או כשעתיים / שעתיים עבור בינוני (160 מעלות). הוסף גחלים ומים נוספים לפי הצורך לשמירה על הטמפרטורה והלחות.
-
להגשה, פרוס דק את הסטייק על התבואה. העבירו רוטב חזרת שמנת עם סטייק. עושה 6 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 261 קלוריות, (6 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 4 גרם שומן חד בלתי רווי), 110 מ"ג כולסטרול, 212 מ"ג נתרן, 2 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 0 גרם סוכר, 33 גרם חלבון.רוטב חזרת שמנת
רכיבים
הוראות
-
בקערה קטנה מערבבים יחד שמנת חמוצה, חרדל, עירית ו חזרת. בקערה מקוררת מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד שנוצרות פסגות רכות. מקפלים קצפת לתערובת שמנת חמוצה.
