תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערה גדולה במיוחד מערבבים יחד את המים החמים, השמרים והסוכר; נותנים לעמוד כ 10 דקות או עד שהתערובת קצוצה.
-
בקערה קטנה מערבבים יחד חלב ושום חם. מערבבים תערובת חלב, יוגורט, טימין ומלח לתערובת השמרים. בקערה בינונית מערבבים יחד קמח לכל המטרה וקמח מלא. להוסיף לתערובת השמרים 2-1 / 2 כוסות מתערובת הקמח; מערבבים רק עד לאיחוד. מכסים קערה בניילון נצמד; תן לעמוד בטמפרטורת החדר למשך שעתיים. הניחו את תערובת הקמח שנותרה בצד.
-
מערבבים 1-1 / 4 כוסות מתערובת הקמח שנותרה לבצק. מפזרים משטח עבודה עם 1/4 כוס הקמח הנותרת; הופכים את הבצק על המשטח המקומח. ללוש למשך 2-3 דקות (הבצק יהיה דביק; ידיים מקמח לפי הצורך). מכסים בצק על משטח העבודה; תן לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.
-
מעטה מעט את החלק הפנימי של כיריים איטיות בת 6-ליטר עם ספריי בישול. קו את תחתית הסיר בנייר קלף; לעטות נייר בתרסיס לבישול ומפזרים באופן אחיד קמח תירס. אבק את ראש הבצק קלות עם קמח נוסף לכל המטרה; מעצבים בצק לכדור "רופף" בעזרת ידיים מקומחות היטב. מניחים בצק במרכז הכיריים המוכנים.
-
מכסים ומבשלים על הגבהה בחום גבוה למשך 2-1 / 4 עד 2-1 / 2 שעות או עד שמדחום קריאה מיידית המוחדר ליד המרכז רושם 200 מעלות צלזיוס. במידת האפשר, סובבו את אוניית הכלים חצי סיבוב באמצע הבישול (אל תרימו את המכסה).
-
מחממים מראש את הבשר. הסר את הכיכר מהסיר על ידי היפוך בזהירות על מתלה תיל; במידת הצורך, קילוף נייר קלף. הופכים את הכיכר זקופה ומניחים על תבנית אפייה לא מסומנת. טפטפו 5 עד 6 אינץ 'מהאש למשך 3 עד 4 דקות או עד שחלק הכיכר חום בהיר והמשטח כבר לא לח. העבר למתלה תיל; מצננים לחלוטין לפני שחותכים.
בצל איטי לאט ולחם איכר שמיר:
מכינים בצק כמתואר בשלב 1, למעט השמיט שום ועשב. מערבבים 1 כף זרעי שמיר ו 1 כף בצל מיובש טחון עם תערובת השמרים, היוגורט, החלב החם והמלח. המשיכו לפי ההוראות דרך שלב 5. אם תרצו, לפני הברחה, מברישים את חלקת הכיכר עם כף חמאה מומסת ומפזרים 1/4 עד 1/2 כפית מלח כשר או גס.ניתוח תזונה למנה: 133 קלוריות, 4 גרם חלבון, 26 גרם פחמימה, 1 גרם סה"כ שומן (1 גרם שומן שומן), 3 מ"ג כולסטרול, 1 גרם סיבים, 1 גרם סוכר כולל, 1% ויטמין A, 1% ויטמין C, 409 מ"ג נתרן, 3% סידן, 8 % ברזל
שומר איטי ולחם איכר פלפל שחור:
מכינים בצק לפי ההוראות, למעט השמיט שום ועשב. מערבבים 2 כפיות זרעי שומר ו 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי עם תערובת השמרים, היוגורט, החלב החם והמלח. המשיכו לפי ההוראות. ניתוח תזונה למנה: 126 קלוריות, 4 גרם חלבון, 26 גרם פחמימה, 1 גרם סה"כ שומן (0 גרם שומן שומן), 1 מ"ג כולסטרול, 1 גרם סיבים, 1 גרם סוכר כולל, 0% ויטמין A, 0% ויטמין C, 372 מ"ג נתרן, 3% סידן, 8% ברזל
עובדות תזונה
למנה: 126 קלוריות, (0 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 0 גרם שומן חד בלתי רווי), 1 מ"ג כולסטרול, 372 מ"ג נתרן, 26 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 1 גרם סוכר, 4 גרם חלבון.
