תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בסיר קטן מחממים את החלב עד שהוא חם (105 מעלות עד 115 מעלות). בקערה גדולה שלבו חלב חם ושמרים; מערבבים עד להמסת השמרים. בואו נעמד 5 דקות.
-
להוסיף לתערובת השמרים ביצה, את 1/4 כוס החמאה המומסת, הסוכר והמלח. מקציפים עם המערבל על בינוני עד לאיחוד. מוסיפים מחצית מהקמח; מקציפים על נמוך במשך 30 שניות, מגרדים קערה לפי הצורך. מקציפים דקה על בינוני. מערבבים פנימה את הקמח שנותר. מעצבים בצק לכדור (בצק לא יהיה חלק). מניחים בצק בקערה משומנת; סובב פעם אחת לשטח השומן. מכסים ומניחים במקום חמים עד לגודל כמעט כפול (45 עד 60 דקות).
-
משמנים תבנית כיכר בגודל 9x5 אינץ '. הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות. מגלגלים בצק למלבן בגודל 20X12 אינץ '. מערבבים יחד 1/3 כוס פסטו והנקניק; מורחים על הבצק. מפזרים פלפלים אדומים וגבינה. חותכים את המלבן לחצי לאורכו כדי ליצור שתי רצועות בגודל 20X6 אינץ '. חותכים כל רצועה לרוחב לחמש רצועות בגודל 6X4 אינץ '. הכין בזהירות 2 ערימות של 5 רצועות כל אחת. חותכים כל ערימה לחתיכות בגודל 4X2 אינץ '. חתיכות דליפות באופן רופף במחבת, חתוכות לצדדים כלפי מעלה. מכסים ומניחים במקום חמים עד לגודל כמעט כפול (30 דקות).
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. אופים כ 45 דקות או עד שחום זהוב ומדחום לקריאה מיידית המוחדר ליד המרכז רושם 200 מעלות צלזיוס. מצננים בתבנית למשך 10 דקות. מוציאים מהתבנית לצלחת ההגשה. בקערה קטנה שלבו פסטו ושמן שנותר. מטפטפים מעל כיכר.
קדימה עצה קדימה:
מכינים לפי הוראות שלב 2, למעט אל תתנו לבצק להתפחה. מכסים את הקערה ושומרים במקרר עד 24 שעות. נותנים לבצק לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות לפני שממשיכים בשלב 3.
עובדות תזונה
למנה: 368 קלוריות, (8 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 6 גרם שומן חד בלתי רווי), 59 מ"ג כולסטרול, 550 מ"ג נתרן, 33 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 3 גרם סוכר, 12 גרם חלבון.
