קרקרים מלח ופלפל | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

1 ¾ כוסות קמח לכל המטרה
¾ כוס קמח טורטייה תירס או קמח תירס
1 כף סוכר
½ כפית סודה לשתייה
¼ כפית מלח כשר
2 כפות חמאה
1 כוס חלב חמאה
מים
3 - 4 פלפלים ירוקים מיובשים טריים וסדוקים, תערובת פלפל, או פלפלים מלאים שחורים
2 - 3 כפיות מלח כשר

הוראות

שלב 1
מרפדים גיליון עוגיות בנייר קלף; להניח בצד. בקערת ערבוב מערבבים יחד את הקמח הכל-שימושי, קמח טורטייה תירס, סוכר, סודה לשתייה, ואת 1/4 כפית המלח הכשר. בעזרת בלנדר מאפה חתוך בחמאה עד שהתערובת דומה לפירורים גסים. הכינו באר במרכז תערובת הקמח. מוסיפים חלב חמאה. בעזרת מזלג מערבבים עד שניתן לעצב את התערובת לכדור.
שלב 2
הופכים את הבצק למשטח מקומח קלות. ללוש במשך 8 עד 10 משיכות או עד שהבצק כמעט חלק. מחלקים בצק ל 6 מנות. מגלגלים כל חלק למלבן בגודל 9X6 אינץ 'חופשי (בעובי 1/8 אינץ'). השתמש בגלגל או בסכין כדי לחתוך מלבנים לרבעים. בעזרת מזלג מקפיצים מלבנים היטב. הניחו 1 סנטימטר זה מזה על גיליון העוגיות המוכן.
שלב 3
מברישים קלות קרקרים במים. מפזרים מעל את גרגרי הפלפל ו -2 עד 3 כפיות מלח כשר; לחץ לבצק. אופים בתנור בחום 375 מעלות כרבע שעה או עד לקבלת פריכות. הסר מגליון העוגיות למתלי תיל; מגניב. יש לאחסן בכלי אטום אוויר בטמפרטורת החדר עד שבוע. עושה 24 קרקרים גדולים (24 מנות).