תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מרפדים נייר אפיה גדול עם נייר כסף; משמנים נייר כסף ונניח בצד.
-
בסיר גדול מערבבים יחד סוכר, טפיוקה, ג'ינג'ר ואגוז מוסקט. מערבבים פנימה ריבס ותפוחים עד שהם מצופים. נותנים לעמוד כרבע שעה או עד שמתחיל להיווצר סירופ תוך ערבוב מדי פעם. מכסים ומבשלים על אש בינונית למשך 15 דקות או סתם עד שמתרכך הפירות, תוך ערבוב מדי פעם. מסירים מהאש. נותנים להתקרר למשך 30 דקות.
-
בינתיים, מחממים תנור לחום של 375 מעלות בקערת ערבוב גדולה מערבבים קמח ומלח. בעזרת בלנדר קונדיט, חותכים בקיצור עד לקבלת חתיכות בגודל אפונה. מפזרים 1 כף מים על חלק מהתערובת; זורקים בעדינות בעזרת מזלג. דחפו את התערובת הרטובה לצד הקערה. חוזרים על הפעולה בעזרת כף מים בכל פעם, עד שכל הבצק מתלח. מחלקים בצק לשניים. מרדדים כל חלק של מאפה לרחבה בגודל 12 אינץ 'על משטח מקומח קלות. חותכים כל חלק לארבעה ריבועים בגודל 6 אינץ '.
-
כף כ- 1/4 כוס מתערובת הריברס המבושלת על מחצית מריבוע מאפה אחד, והשאיר גבול של אינץ 'סביב קצה המאפה. הברשת שולי ריבוע במים. מקפלים את המאפה על גבי המילוי ויוצרים מלבן. לחץ על הקצוות בעדינות כדי לאטום. הברש שוב את הקצוות במים. קפלו את הקצוות כלפי מעלה ומעל בערך 1/4 אינץ '. לחץ על הקצוות עם מוטות המזלג כדי לאטום שוב.
-
מניחים טארט על תבנית מוכן. חוזרים על הפעולה עם ריבועי המאפה ומילוי הרזר. דוקר עצות פעמיים או שלוש בעזרת זנבות מזלג לבריחת אדים. טפיח מלמעלה כדי להיפטר מעודפי אוויר סביב המילוי. מברישים צמרות בחלב ומפזרים סוכר גס. אופים 30 עד 35 דקות או עד להזהבה. מצננים על מתלה תיל בערך 30 דקות; מגישים חם. עושה 8 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 344 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 0 מ"ג כולסטרול, 149 מ"ג נתרן, 54 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 3 גרם חלבון.
