תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
חתוך שומן מחזיר. בסיר איטי 3 / 2- או 4-ליטר משלבים כתף חזיר, מרק, בצל, שום, כמון, פלפל צ'ילי צ'יפס טחון או אבקת צ'ילי ומלח. מכסים ומבשלים על הגדרת אש נמוכה במשך 10 עד 11 שעות או על הגדרת אש גבוהה למשך 5 עד 6 שעות.
-
מחממים תנור לחום של 400 מעלות. הסר את החזיר מהסיר איטי, ושמור על נוזל הבישול. בעזרת שני מזלגות, משוך בשר לחוטים גסים. *
-
בקערה גדולה שלבו חזיר, 1/2 כוס מרוטב האנצ'ילדה, 2 כפות מנוזל הבישול השמורה ו -1 כף כוסברה חתוכה. הניחו בצד.
-
בקערה בינונית משלבים את שארית רוטב האינצ'ילדה, 1/4 כוס מנוזלי הבישול השמורים (השלך את כל נוזל הבישול שנותר), ופלפלי הצ'יל הירוקים הקובצים. מורחים כ -1 / 2 כוס תערובת פלפל צ'ילי ירוק אנצ'ילדה בתחתית תבנית אפייה מלבנית של 3 רבעים; להניח בצד.
-
מחלקים את תערובת החזיר וחצי כוסות הגבינה בין טורטיות, מניחים בשר וגבינה בסמוך לקצה כל טורטיה. מרדדים טורטיות. מניחים טורטיות מלאות, תפרי הצדדים כלפי מטה, בתבנית המוכנה (מניחים טורטיות קרוב זה לזה); למעלה עם תערובת הפלפל הצ'ילי הירוק-אנצ'ילדה. מכסים בנייר כסף; לאפות 25 דקות. מפזרים מעל את שאר 1/2 הגבינה. אופים, לא מכוסים, כחמש דקות יותר או עד שמתחממים וגבינה מתרככת ומתחילה להשחים מעט.
-
מפזרים מעל כוסברה ועגבנייה חתוכים נוספים. אם רוצים, מגישים עם שמנת חמוצה. עושה 6 מנות
* מבחן טיפ למטבח:
בנקודה זו ניתן לקרר את נוזל הבשר ואת הלילה למשך הלילה לפני הרכבת אנצ'ילדות. נוזל הבישול יתעבה. להגשה שופכים נוזל בישול לסיר קטן; מחממים על אש נמוכה עד לרתיחה. המשך כמצוין בשלבים 3 עד 6.
עובדות תזונה
למנה: 861 קלוריות, (13 גרם שומן רווי, 212 מ"ג כולסטרול, 2795 מ"ג נתרן, 64 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 68 גרם חלבון.
