תפוחי אדמה וגזר au gratin | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

ירקות:

6 תפוחי אדמה אפויים בינוניים (בערך 2 פאונד)
3 גזר בינוני, קלוף ופרוס דק (1-1 / 2 כוסות)
2 עלי דפנה
2 כרישות, חתוכות לפרוסות 1/2 אינץ '(בערך כוס)

רוטב:

2 כפות מרגרינה או חמאה
2 כפות קמח לכל המטרה
½ כפית מלח
½ כפית אגוז מוסקט טחון
¼ כפית פלפל לבן או שחור
1 גרם אונקיה (1-1 / 2 כוסות) חלב התאדה

ציפוי פירור:

¾ כוס מגורדת גרוירה או שוויצרית מגורדת (3 אונקיות)
½ כוס גבינת פרמזן מגורדת דק (2 גרם)
¼ כוס פירורי לחם יבשים משובחים
2 כפות מרגרינה או חמאה, מומסת

הוראות

ירקות:

שלב 1
לקלף תפוחי אדמה; פרוסה דקה. בסיר 3 רבעים משלבים תפוחי אדמה, גזר ועלי דפנה. הוסף מים לכיסוי. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מכסים ומבשלים 5 דקות.
שלב 2
בינתיים, כרכו כרישה, השליכו את 2 הסנטימטרים הראשונים של הקצוות, ואת האינץ 'הראשון והעלים החיצוניים של צמרות הירוק הקשוחות. לשטוף כרישה היטב. הוסף כרישות לתערובת תפוחי האדמה. מבשלים, מכוסים, 3 דקות או עד שהירקות פשוט רכים. מסננים היטב; מחק את עלי הדפנה.

רוטב:

שלב 1
ממיסים בסיר אותו 2 כפות מרגרינה או חמאה. מערבבים פנימה קמח, מלח, מוסקט ופלפל. מוסיפים חלב אידוי. מבשלים ומערבבים עד שמסמיך ומבעבע. מבשלים ומערבבים דקה נוספת. מסירים מהאש. הוסף 1/2 כוס גבינת גרייר; מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 2
מעבירים את הירקות לתבנית מלבנית דו-רבעית משומנת קלות. כפית בזהירות את רוטב הגבינה החם על תערובת תפוחי אדמה; מורחים עם גב הכף כדי לצבוע את הירקות.

ציפוי פירור:

שלב 1
בתוך, קערת ערבוב קטנה מערבבים יחד גבינת פרמזן מגוררת, פירורי לחם יבשים עדינים, ו -2 כפות מרגרינה או חמאה מומסת. מפזרים את הציפוי מעל תערובת תפוחי האדמה.
שלב 2
בזמן ההגשה אופים את התבנית, כשהיא לא מכוסה, בתנור בחום של 350 מעלות בערך כרבע שעה או עד שרוטב הגבינה מבעבע בשולי המנה. מפזרים מעל את שארית גבינת הגריר. אופים כחמש דקות יותר או עד להמסת הגבינה והתבנית מחוממת. עושה 6 עד 8 מנות צדדיות.

טיפים

הכן כנ"ל, למעט לא לאפות. מכסים ומצננים במקרר עד 24 שעות. אופים, לא מכוסים, בתנור בחום של 350 מעלות בערך 25 דקות או עד שרוטב גבינה מבעבע סביב קצוות המנה. מפזרים מעל את שארית גבינת הגרייר. אופים כחמש דקות יותר או עד להמסת הגבינה והתנור של תבשיל הקדירה.