תוכן עניינים:
רכיבים
ויניגרט:
סלט:
הוראות
ויניגרט:
-
בכלי בלנדר או בקערת מעבד מזון שלבו את הצ'אטני, החומץ, החרדל, השום והפלפל. מכסים ומערבבים או מעבדים עד לקבלת תערובת חלקה. בקערה קטנה שלבו שמן זית ומים. כשהבלנדר או מעבד המזון פועל, מוסיפים תערובת שמן בזרם יציב ודק לתערובת הצ'אטני. מכסים ומערבבים או מעבדים למשך 15 שניות נוספות.
סלט:
-
חתוך כל שומן מבשר. חותכים בשר לפרוסות בעובי 1/4 ס"מ. מעיל מחבת גדולה ולא מחוממת עם תרסיס לבישול. מחממים על אש בינונית-גבוהה. מבשלים את פרוסות הבשר, חצי בכל פעם, במחבת למשך 3 עד 4 דקות או עד לסיום, הופכים פעם אחת. הסר את כל הבשר מהמחבת. מכסים ומחממים.
-
בקערה גדולה זורקים יחד את הירקות הסלטים וערמונים. יוצקים כמחצית מהויניגרט על תערובת הירקות. לזרוק למעיל.
-
להגשה מחלקים את תערובת הירקות בין 2 צלחות. מסדרים מעט מפרוסות המנגו או הנקטרינה והבשר על תערובת הירוקים. מטפטפים כל מנה עם כף כף מהוויניגרט הנותר. מפזרים את העירית. עושה שתי מנות.
עובדות תזונה
למנה: 206 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 33 מ"ג כולסטרול, 68 מ"ג נתרן, 25 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 15 גרם חלבון.
