Veracruz סלמון | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• חצי קילוגרם פילה סלמון טרי או קפוא ללא עור, בעובי 3/4 אינץ '
• 1 כף חמאה
• 1 כף שמן זית
• 1 ½ כוסות פסטה אורזו מיובשת (9 אונקיות)
• 3 כוסות מרק ירקות או מרק עוף מופחת בנתרן
• ¼ כוס זיתים ירוקים ממולאים בפימיינטו, פרוסים
• 2 כוסות עגבניות קצוצות
• 1 פלפל צ'ילי טרי ג'אלאפינו, זרע וקצוץ דק *
• 2 כפות מיץ ליים
• 1 כפות צלפים, סחוטים
• ½ כפית סוכר

הוראות

• שלב 1

  הפשרת סלמון, אם קפוא. מחממים תנור לחום של 350 מעלות. שוטפים סלמון; טפיחה יבשה. במידת הצורך, חתוך לשש מנות בגודל מנה.

• שלב 2

  במחבת גדולה מחממים חמאה ושמן על אש בינונית-גבוהה. הוסף אורזו; מבשלים 5 דקות או עד להזהבה, תוך ערבוב תדיר. מסירים מהאש ומערבבים במרק. חוזרים לחום. מתבשלים, לא מכוסים, 8 דקות או סתם עד שהאורזו רך ורוב הנוזלים נספגים. מערבבים פנימה 2 כפות מהזיתים. מעבירים לתבנית אפייה מלבנית בת 3 רבעים. Top עם סלמון.

• שלב 3

  אופים, מכוסים, 20 עד 25 דקות או עד שסלמון מתקלף בקלות.

• שלב 4

  בינתיים, בקערה קטנה שלבו את 2 כפות הזיתים הנותרות ואת שאר המרכיבים. מגישים מעל תערובת הסלמון.

*

פלפלים מצ'ילה מכילים שמנים העלולים לגרות את עורכם ואת עיניכם. ללבוש כפפות פלסטיק או גומי כשאתה עובד איתן.

עובדות תזונה

למנה: 386 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 4 גרם שומן רב בלתי רווי, 5 גרם שומן חד בלתי רווי), 67 מ"ג כולסטרול, 465 מ"ג נתרן, 37 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 4 גרם סוכר, 29 גרם חלבון.