פולנטה ברוטב פטריות עגבניות | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

2 כוסות מים
¾ כוס תירס
¾ כוס מים קרים
¼ כפית מלח
¼ כוס גבינה אסיאגו או פרמזן מגורדת (2 גרם)
2 כוסות פטריות טריות חתוכות
1 בצל קטן קצוץ (1/3 כוס)
1 שן שום, טחון
1 כף שמן בישול או מרגרינה
1 גרם גרם יכול עגבניות שלמות בסגנון איטלקי
כפית סוכר
1 כף חתוכה בזיליקום טרי או כפית בזיליקום מיובש, כתוש
⅛ כפית מלח
מקפלים פלפל

הוראות

שלב 1
בסיר בינוני הביאו את 2 כוסות המים לרתיחה. שלב את קמח התירס, 3/4 כוס מים ו -1 / 4 כפית מלח. להוסיף באטיות תערובת קמח תירס למים הרותחים, תוך כדי ערבוב מתמיד. מבשלים ומערבבים עד שהתערובת חוזרת לרתיחה. הורידו את החום לנמוך. מבשלים, לא מכוסים, במשך 10 עד 15 דקות או עד סמיכות, תוך ערבוב תדיר. מערבבים פנימה את הגבינה.
שלב 2
מורחים את הפולנטה החמה בתבנית מרובעת של 2 רבעים. מצננים מעט פולנטה. מכסים ומצננים במשך 30 דקות או עד ליציבות. אופים, לא מכוסים, בתנור בחום של 350 מעלות בערך 20 דקות או עד חם.
שלב 3
בינתיים, לרוטב, בסיר בינוני פטריות מבשלות; בצל; ושום בשמן בישול חם או מרגרינה עד שהוא רך. מבשלים ומערבבים על אש בינונית גבוהה למשך 10 דקות. מניחים עגבניות בכלי בלנדר. מכסים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים את העגבניות והסוכר המעורבבים לתערובת הפטריות. מתבשלים, לא חשופים, למשך 15 עד 20 דקות יותר או לעקביות הרצויה. מערבבים פנימה בזיליקום טרי או 1/8 כפית מלח, ומקפלים פלפל. מחממים דרך.
שלב 4
חותכים פולנטה לשישה מלבנים; חותכים כל מלבן לשניים באלכסון ליצירת 12 משולשים. מגישים מייד עם רוטב עגבניות-פטריות. עושה 12 מנות.